KALIEBER

[FLEISCHER HANDWERKSKUNST]

Wir beherrschen unser Handwerk! Bei Kalieber gibt es Wurst, Fleisch, Schinken und Speck wie zu Zeiten unserer Großeltern. Dahinter steckt ein Konzept, das mit Leidenschaft für traditionelles Fleischerhandwerk, alte Rassen und tiergerechte Haltung den unverfälschten Fleischgenuss zurück an die Esstische holt.  


DAS IST KALIEBER

Der Kalieber-Onlineshop bringt Wurst, Fleisch, Speck und Schinken vom Bunten Bentheimer Schwein, Angus, Galloway, Aktivstall-Schwein und der Diepholzer Moorschnucke zu euch nach Hause! Tierwohl und Qualität stehen bei Kalieber an erster Stelle. Nicht nur gekühlte Wurst- und Fleischwaren sondern auch Feinkost, Grillzubehör, Geschenkideen und vieles mehr liefern wir euch mit unserem gekühlten Frischeversand bis vor die Haustür!

Der Kalieber STÜTZPUNKT in Lastrup lässt keine Wünsche offen: Auf über 700 qm finden Fleisch- und Grillliebhaber alles, was das Herz begehrt. Neben einem Restaurant mit zahlreichen Kalieber-Spezialitäten gibt es eine traditionelle Wurst- und Fleischtheke, eine große Grill-Ausstellung sowie zahlreiche Gewürze, BBQ-Rubs, Zubehör und Geschenkideen. Zusätzlich bietet das Kalieber-Team verschiedene Koch-, Wurst und Grillkurse sowie weitere spannende Events an.


NEU IM SHOP

[Neuheiten aus allen Kategorien]

Wir erfinden uns immer wieder neu. Deshalb aktualisieren wir unser Sortiment stetig für euch!

MEATER+ kabelloses Fleischthermometer (50 Meter Reichweite)
Einfach genial: Mit dem MEATER+ Fleischthermometer zieht ihr den Stecker! Ohne Kabelsalat und stressfrei. Denn die komplette Elektronik befindet sich im Fühler, sodass keine Kabel mehr nötig sind. Punktgenaue Temperaturmessung: Mit dem MEATER+ gelingen euch perfekte Garergebnisse. Steaks, Braten, Geflügel oder Fisch – mit dem MEATER+ wird jede Mahlzeit ein Genuss. Mit der MEATER+ App könnt ihr bequem auf dem Smartphone oder Tablet eine Garstufe wählen und direkt loselegen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, erhaltet ihr eine Benachrichtigung. Zusätzlich weiß die App durch einen fortschrittlichen Schätzalgorithmus auch, wie viel Zeit ihr für den Garvorgang und die Ruhezeit einplanen solltet. Vorteile: Zwei integrierte Fühler aus Edelstahl (für Fleisch- und Umgebungstemperatur)Komplett kabellos (perfekt für Einsatz am Drehspieß)Der Charger (die Holzschachtel zum Laden) verstärkt die Reichweite auf bis zu 50 Meter.  Zusätzlich ist der Charger mit zwei Magneten ausgestattet, damit er in der Nähe des Grills platziert werden kann. Intuitive Steuerung per App für Smartphone/TabletWasserabweisend, staubdicht und leicht zu reinigenLeichte EinrichtungLange LaufzeitModernes Design aus EchtholzKerntemperatur Sensor bis 100°C (212°F)Grilltemperatur Sensor bis 275°C (527°F)

109,00 €*

Ankerkraut Gänse- und Entenbraten
Ob Backofen oder Grill: Diese Trockenmarinade für Geflügel sorgt dafür, dass euer Enten- oder Gänsebraten perfekt wird. Für eure Martins- oder Weihnachtsgans hat Ankerkraut seinem Gewürzsalz unter anderem Kümmel, Liebstöckel und Salbei hinzugefügt, damit das Federvieh so gut schmeckt. Einfach den Vogel ausnehmen, innen wie außen dick mit dem Ankerkraut-Gewürzsalz einreiben und dann garen.Circa 1-2 EL für 250g Geflügel.

5,50 €*

Altes Gewürzamt Chinese Wokspice
Diese Gewürzzubereitung ist ideal für alles, was aus dem Wok kommt. Einfach nach dem Ende der Zubereitung auf das Fleisch oder das Gemüse streuen und leicht unterheben. Danach kurz sieben lassen.

10,50 €*

Neu
Ankerkraut Mac’n‘Cheese
Cheese is all you need! Wie wäre es mit einem cremig käsigen Nudelauflauf? Dann ist Ankerkraut Gewürzmischung Mac’n’Cheese auf jeden Fall das rauchig-würzige Plus für eure Käsenudeln. Was macht Mac'n'Cheese so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen cremig und fest und hat eine ausgewogene Würzung. Das Mac'n'Cheese Gewürz wird euch sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, versprochen! Gerösteter Knoblauch, geräucherte Paprika und Chili bringen den Kick, den es für wirklich gute Mac'n'Cheese braucht.

9,00 €*

Altes Gewürzamt BBQ Pork
Diese Gewürzzubereitung ist das ideale Grill- und Bratgewürz für Schweinefleisch – zum Beispiel Nacken, Kotelett, Spieß, Bauch oder Schnitzel aber auch für besondere Sorten wie Iberico- oder Eichelschwein. Auch geeignet zum kurzen Marinieren (2-3 Stunden).

14,90 €*

Altes Gewürzamt Café de Paris
Diese Gewürzmischung mit Kräutern passt ideal zu Grilladen, Gemüse sowie für Aufstrich. Einfach 25 g mit 25 ml Worcestershiresauce und 75 ml Wasser verrühren und über Nacht ungekühlt quellen lassen. 350 g Butter schaumig schlagen, damit vermischen und salzen.

9,90 €*

Altes Gewürzamt Garam Masala
Richtig scharf! Garam Masala ist eine fantastische Gewürzmischung für die Zubereitung von Gemüseeintöpfen, Geflügel, gebratenem Lachs oder Thunfisch. 

10,90 €*

Altes Gewürzamt Baharat
Baharat ist ein sehr pikantes Basis-Grillgewürz. Genial für alle Fleischsorten (auch Gehacktes wie zum Beispiel Frikadellen, Cevapcici), Geflügel sowie Gemüse, Grill- und Bratkartoffeln, Tomatensauce, Eintöpfe und Reis.

10,90 €*

Ankerkraut Bifteki Gewürz
Mit dieser würzigen Gewürzzubereitung für Hackfleisch gelingen euch Frikadellen griechischer Art, die euch beim ersten Bissen mental in den Urlaub katapultieren!Wenn ihr die Augen schließt, könnt ihr den Wind hören, wie er sanft durch die Zweige der Pinien weht. Die Sonne strahlt mit dem netten Olivenverkäufer von nebenan um die Wette und das entfernte Meeresrauschen wirkt fast meditativ auf dich ein. Der Duft von saftig gegrilltem Biftekti tut sein Übriges, um dich gedanklich an die griechische Mittelmeerküste zu katapultieren. Mit dieser Gewürzmischung für Bifteki bringt Ankerkraut das Urlaubsgefühl an den heimischen Grill! Dazu serviert ihr fruchtigen Tomatenreis und Tzatziki und selbst Zeus im Himmel wird sich die Finger lecken! 3 EL für 500g Hack.

5,50 €*

Altes Gewürzamt BBQ Fish
Diese Gewürzzubereitung ist das ideale Grill- und Bratgewürz für alle Fischsorten (zum Beispiel Forelle, Lachs, Saibling), Scampi, Garnelen, Hummer, Langusten, Pulpo, Tintenfisch und Jakobsmuscheln.

14,90 €*

Altes Gewürzamt Lion Poivré
Diese Gewürzmischung aus vier Pfefferarten und Knoblauch wurde geröstet und sehr grob gebrochen. Vorzüglich geeignet für Rind- und Schweinefleisch, Wild und Schmorgerichte.

14,90 €*

Altes Gewürzamt Mallorquinischer Kräutergarten
Diese mediterrane Gewürzmischung eignet sich ideal für gebratenes und geschmortes Gemüse sowie für Schwein, Geflügel, ganze Mittelmeerfische und Tintenfisch.

10,90 €*

Altes Gewürzamt BBQ Beef
Einmalige Gewürzzubereitung zum Grillen und Braten. Für Rumpsteak, Wagyu, Rib Eye, Hüftsteak, Burger, Roastbeef, Rinderkotelett, T-Bone-Steak, Lamm, Hirsch und vieles mehr. Auch für kurzes Marinieren und zum Braten geeignet.

14,90 €*

Altes Gewürzamt Harissa
Harissa ist ideal zum Würzen von Wurst (Merguez), Fleisch wie zum Beispiel Gehacktes und Gegrilltes, Eintöpfen und Reisgerichten.

9,90 €*

Altes Gewürzamt Cajun Spice
Gewürzzubereitung – ideal für Barbecue wie zum Beispiel Schwein, Rind, Geflügel (vorher 30 Minuten marinieren) und kurzgebratene Scampi. Ebenfalls für Eintopf- und Reisgerichte der kreolischen Küche geeignet.

9,90 €*

Altes Gewürzamt Butterbrot-Gewürz
Dieses Gewürzsalz eignet sich hervorragend für Tomaten, rohes Gemüse, Rettich, gedämpfte und gekochte Kartoffeln sowie um es einfach auf das Butterbrot zu streuen.

11,90 €*

Altes Gewürzamt Kräuter der Provence
Exklusive, gefriergetrocknete Kräutermischung. Das spezielle Verfahren der Gefriertrocknung erhält sowohl die Farbe als auch das intensive Aroma.

10,90 €*

Ankerkraut Schafskäsegewürz Feta Grill
Die Geheimzutat für unwiderstehlich würzige Käse-Päckchen vom Grill. Danach wird sich jeder die Finger lecken!Feta, Halloumi und Co. sind schon lange fester Bestandteil des Grill-Repertoires. Wer kann da auch widerstehen, wenn eingeschlagen im Päckchen, zartschmelzend in Portobello-Pilzen, oder auch einfach direkt vom Rost solche Köstlichkeiten serviert werden? Mit dieser Marinade kann dabei auch nix schiefgehen. Einfach in den Käse einreiben oder über alle Zutaten im Päckchen streuen. Kombinieren könnt ihr Zwiebel, Paprika, Tomate, Zucchini, Aubergine – probiert einfach aus, was euch schmeckt.Kleiner Geheimtipp: Moink Balls oder auch selbstgemachte Bifteki mit mariniertem Käsekern und umwickelt mit Bacon… Die werden euch garantiert nicht enttäuschen!Circa 1 EL für 200g Schafskäse.

5,50 €*

Ankerkraut Kurkuma (gemahlen)
Kurkuma ist die Basis vieler Currymischungen. Vor allem in der indischen und nordafrikanischen Küche wird es jedoch auch als Einzelgewürz eingesetzt.Kurkuma duftet leicht nach Ingwer und schmeckt recht würzig, ist aber vom Geschmack etwas bitterer als Ingwer. Es wird überwiegend sehr fein gemahlen angeboten und sehr selten als ganze Wurzel. Bei der Verarbeitung des Pulvers ist Vorsicht geboten, da es überall seine intensiv gelbe Farbe hinterlässt.Das grellgelbe Pulver passt wunderbar zu Reis- und Nudelgerichten, verschiedenen Suppen, Saucen sowie Mayonnaisen. Er würzt auch Fisch, Meeresfrüchte, Rindfleisch, Geflügel und Eier, Gemüsecurrys und auch Chutneys. Bei der Zubereitung sollte nicht zu viel von dem Pulver verwendet werden, da sich die aromatische Wirkung sehr intensiv entfaltet.Ja nach Bedarf verwenden.

5,50 €*

Ankerkraut Chimichurri
Die Chimichurri-Gewürzmischung ist ein Must-Have für alle argentinischen Grillfeste, denn mit ihr werden auch Steak-Puristen schwach!Chimichurri ist eine würzige Kräutersoße aus Argentinien. Das Grill-Pesto ist frisch, würzig und aromatisch. Da das Chimichurri sowohl aus frischen als auch getrockneten Zutaten hergestellt werden kann, könnt ihr entscheiden, ob ihr die Gewürzmischung noch verfeinern möchtet. Wichtig sind ein gutes Pflanzenöl und ein paar Prisen Salz. Auch frischer Limettensaft kann helfen. Lasst die Sauce gerne ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen. Perfekt für Rindfleisch, sagenhaft auf einem Dry Aged Rumpsteak.Je nach Bedarf an Kräuteröl, die gewünschte Menge mit 1/2 Wasser und 1/2 Öl bedecken und verrühren.

5,50 €*

Ankerkraut Rührei Mexikanisch
Ay, Ay, Ei: Endlich gibt es eine Gewürzzubereitung für ein Rührei a la Latin-Amerika.Mexiko – das bedeutet vielseitigen Geschmack und eine gewisse Schärfe. Das gilt natürlich auch für das Rührei.Mit Rührei Mexikanisch bekommt ihr einen Vorgeschmack auf mittelamerikanischen Genuss: Kulinarischen Einflüsse der Azteken vereint mit der spanischen, französischen, arabischen und karibischen Küche. Lecker!Circa 1/2 TL für 3 Eier.

5,00 €*

Ankerkraut Quarkgewürz Grill
Genießer stehen auf pikanten Barbeque-Quark! Ideal zum Aufpeppen von Fleisch, Gemüse oder Brot. Die Gewürzzubereitung von Ankerkraut zaubert euch die richtige Würze in den Quark!Das macht einen lauen Sommerabend mit kross gebrutzeltem Grillgut erst so richtig genial: pikant-würziger Quark, der perfekt zu Fleisch, Brot und Gemüse passt und kühl und cremig für den perfekten Ausgleich sorgt. Die Gewürzzubereitung ist dabei echt simpel im Gebrauch – einfach 250 Gramm Quark mit 50 Gramm Crème fraîche oder Mayonnaise verrühren (das macht den Quark-Dip noch cremiger) und dann je nach Geschmack das Quarkgewürz gleichmäßig einrühren. Ihr könnt euren Quark natürlich noch anderweitig pimpen. Sehr lecker ist zum Beispiel ein Quark-Dip mit zerdrücktem Feta oder Schafskäse, den ihr einfach unter den Quark mischt.

5,50 €*

Neu
Ankerkraut Waidmanns Kraut (Wild-Gewürz)
Das Waidmanns Kraut ist die nordische Würze für kräftige Wildleckereien. Mit ihr bringt ihr das heimische Revier in die Küche.Die Gewürzzubereitung für Fleisch ist voll mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Wacholder. Steinpilze wurden ebenfalls gesammelt, um daraus die perfekte Würze für eure Wildgerichte zu zaubern. Reh, Hirsch und Wildschwein leben in Freiheit und verdienen nicht nur deshalb gute und hochwertige Gewürze!

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Hamburger Chai Porridgegewürz
Das Hamburger Chai Porridgegewürz ist eine Mischung würzender Zutaten für köstlichen Chai-Porridge. Damit stecht ihr jedes Müsli aus!Hamburger Chai ist DAS Gewürz nasskalte oder vorweihnachtliche Tage, an denen man sich von Zimt, Vanille und Muskatnuss verwöhnen lassen möchte. Für eine Portion erwärmt man einfach 40 Gramm Haferflocken mit 200ml Milch in einem Topf und bringt die Mischung unter Rühren zum Kochen. Ein bis zwei Teelöffel des Porridge Gewürzes unterrühren, für drei Minuten ziehen lassen und losschlemmen. Ihr könnt aber auch Kuchen oder Crumbles vorweihnachtlich anhauchen.Circa 1-2 TL für eine Portion Porridge.

6,50 €*

Neu
Ankerkraut Auflauf Gewürz
Auf auf – Lauf: Damit ist nicht nur der Käse gemeint, mit dem der Auflauf überbacken wird. Auch das Wasser im Mund läuft. Soll der Käse so gerade eben geschmolzen sein? Oder soll die Oberfläche schön knusprig sein? Egal! Lecker soll es sein. Und das gelingt euch mit dem Ankerkraut Gewürzsalz für Gemüse in jedem Fall, denn er rundet jeden Auflauf ab. Passt perfekt zu: Brokkoli-Auflauf, Kartoffel-Hack-Auflauf, Nudel-Auflauf. Auch für die Gemüsepfanne kann das Auflauf-Gewürz auch gerne ausprobiert werden.Circa 2-4 EL Gewürz auf 500g Nudeln oder Gemüse.

5,50 €*

Neu
Ankerkraut Orientalische Salsa
Ankerkraut Orientalische Salza ist eine Gewürzmischung für Fleisch, Gemüse oder auch Nachos. Pikante morgenländische Note. Hmmm. Diese Mischung erinnert an Tausendundeine Nacht und gibt der klassischen Salsa ein geheimnisvoll-orientalisches Flair. Das Beste: Ihr braucht keine weiteren Zutaten. Einfach vier Teelöffel des Gewürzes in 40ml warmes Wasser einrühren, abkühlen und circa eine Stunde ziehen lassen. Salsa ist unglaublich vielseitig! Ihr könnt sie herrlich zu einem gegrilltem Rumpsteak oder Fischfilet, Kartoffelspalten, Couscous oder auch einfach zu Tacos und Nachos servieren. Wenn ihr diese dann noch mit Käse überbackt, habt ihr das perfekte Mitbringsel für die nächste mexikanische oder arabische Nacht!Circa 4 TL Gewürz in 40ml warmes Wasser einrühren.

5,50 €*

Neu
Ankerkraut Tomate-Mozzarella Gewürz
Der Klassiker der italienischen Antipasti: Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico. Die Gewürzzubereitung ist perfekt für jede Mozzarella-Variation geeignet. Zwei der berühmtesten Gerichte Italiens sind in den Farben der italienischen Nationalflagge gehalten, denn hierauf ist man besonders stolz! Die klassische Pizza Margherita zum Beispiel, die eigens zum Besuch der gleichnamigen Königin während des 19. Jahrhunderts in Neapel kreiert wurde und seitdem als die „Mutter aller Pizzen“ gilt. Und auch Caprese, die vielseitige Vorspeise aus aromatischen Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und kaltgepressten Olivenöl folgt dieser Tradition. Für die richtige Würze sorgt ihr mit dieser Gewürzzubereitung, die auch den wässrigsten Tomaten geschmacklich auf die Sprünge hilft und euch mit jeder Menge Basilikum nach Italien entführt. Auf 1 Tomate mittlerer Größe circa 1 gestrichenen TL.

5,50 €*

Neu
Ankerkraut Axel’s Lucky Crunch Salzmischung
Die Salzmischung Lucky Crunch ist der Salz-Champion, der jedes saftige Steak ordentlich abrundet. Denn nichts geht über knusprige und geschmacksintensive SalzflockenDieses knusprige und leckere Salz macht jedes Gericht zu einem absoluten Highlight. Überzeugt euch vom Geschmack und werdet zum Finisher-Champion!

9,00 €*

Neu
Ankerkraut Scharfe Braut
Hier kommt eine sehr scharfe Braut! Diese Gewürzzubereitung für Fleisch ist der absolute Schärfekick für euren Grill.Schärfen bis der Arzt kommt. Aber Vorsicht: Bitte löst keinen Flächenbrand aus! Die scharfe Braut kickt mit Cayennepfeffer und jeder Menge Chilischrot alles, wofür ihr mutig genug seid. Sie ist ideal zum individuellen Nachwürzen. So kann jeder selber entscheiden, wie heiß es werden darf. Feuerfreunde dürfen natürlich hemmungslos würzen. Je nach Bedarf würzen.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Patatas Bravas
Lust auf die knusprigen, kleinen, spanischen Kartoffelecken? Dann darf eines nicht fehlen: der Original-Dip dazu. Patatas Bravas ist eines der beliebtesten Tapas Gerichte. Und völlig zurecht! Denn bei den knusprigen, kleinen Kartoffelecken läuft jedem das Wasser im Mund zusammen. Ankerkraut Patatas Braves ist eine Mischung würzender Zutaten zum Einmischen in Quark. Die Zubereitung im Grill ist super einfach: Gekochte Kartoffeln schälen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden, nach Belieben würzen und auf einem Blech bei 230° Celsius 10-15 Minuten goldgelb grillen. Dann noch den Dip zubereiten. Je nach Gusto mischt ihr zwei bis vier Teelöffel der Gewürzzubereitung in 200 Gramm Quark und 50 Gramm Mayonnaise. Was übrigens richtig gut dazu passt sind Pinchos morunos, die Fleischspieße der spanischen Art.

5,50 €*

Neu
Ankerkraut Tonki-Kong
Der Tonkabohnen-Steak-Pfeffer überrascht jeden Griller. Experimentierfreudige werden ihren Spaß damit haben!Die Mischung würzender Zutaten für Fleisch klingt vielleicht im ersten Moment etwas gewöhnungsbedürftig. Aber muss eine eigene Gewürzkreation von einem Blogger, der sich BBQlicate, sprich "köstliches Grillen", nennt, nicht überragend sein? Probiert diese einzigartige Pfeffermischung aus schwarzem Pfeffer, schwarzem Hawaiisalz, Pyramidensalz, Meersalz, Voatsiperifery Pfeffer, der Tonkabohne, Kokosblütenzucker, Cumin und Wacholderbeere unbedingt aus und lasst euch überraschen!Je nach Bedarf würzen.

10,00 €*

Neu
Ankerkraut Coffee Cannonball
Diese Mischung würzender Zutaten für Rind & Wild ist Feuer für eure Geschmacksnerven! Das dunkle, ausgefallene BBQ-Rub mit Kakao und gerösteten Kaffeebohnen hört sich nicht nur abenteuerlich an, es wird euch überraschen!Kakaopulver und geröstete Kaffeebohnen harmonieren mit schwarzem Pfeffer, geräucherter Paprika, Rohrzucker, Kreuzkümmel und Knoblauch. Und was im Rohzustand mehr nach einem Getränk als einem Rub riecht, wird euch nach dem Garen auf dem Grill oder auch im Smoker als facettenreiches Aroma, mit dezenten Kaffee- und Kakaonoten, umhauen. Am besten kombiniert ihr Coffee Canonball zu Rind- oder Wildfleisch. Greift euch ein schön fetthaltiges Steak, wie ein Entrecote oder Ribeye, und tretet den Beweis an, wie gut Kaffee, Kakao und Fleisch zusammenpassen.Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Biermarinade
Diese Mischung holt euch den Biergeschmack ans Grillgut, damit euer Fleisch saftig und aromatisch wird. Denn ordentliches Grillfleisch braucht eine ordentliche Marinade! Ein kühles Blondes ist beim BBQ bei vielen Grillern ein echtes Muss! Locker lässig Steaks und Würstchen wendend am Grill, in der einen Hand das kühle Bier, in der anderen Hand die Grillzange... das ist wohl das beliebteste Einsatzgebiet des Hopfengetränks im Sommer! Dabei kann aus gutem Bier eine sehr aromatische und unwiderstehlich leckere Marinade gezaubert werden. Sie verleiht vor allem Schweinebauch und Nackensteaks einen unverwechselbaren Geschmack! Die Marinade kann aus einem Bier deiner Wahl, Senf, Zwiebeln und unserer Gewürzmischung im Handumdrehen zusammengestellt werden. Dazu einfach 2 EL in 50 ml Bier rühren.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Fruit & Dessert
Nachtisch vom Grill? Fruit & Dessert ist der ultimative BBQ Rub für Süßes vom Grill. Passt ideal zu Ananas oder Banane. Zucker mit Gewürzen: Die Kombination aus Rohrzucker mit dem Rindengewürz Zimt, hochwertigem Vanillepulver, duftender Nelken, einzigartigem Piment, berauschender Muskatnuss und einem Hauch von Cayennepfeffer lässt euren gegrillten Nachtisch so richtig schmecken. Egal ob Ananas pur oder im Obstsalat vom Grill. Einfach das Obst in dem Fruit and Dessert rubben und circa zwanzig Minuten indirekt grillen. Fertig! Das Fruit and Dessert verzaubert aber auch dein sommerlich-erfrischendes Eis, deine Schoko-Brownie-Kalorienbombe, deinen langweiligen Quark, dein Guten-Morgen-Müsli und sogar euren Caramel-Latte Macchiato.1/2 TL pro Portion Obst.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Küstenkruste
Die Küstenkruste gehört dem Lachs. Und nur dem Lachs! Denn beides passt einfach richtig gut zusammen. Wie der Wind und das Meer. Küstenkruste beschreibt diesen Rub für Lachs ziemlich gut. Bei der Namensgebung und der Zusammenmischung hat sich der Blogger Sascha, auch "Küstenglut" genannt, mal wieder selbst übertroffen. Der Mix aus Zucker und Salz, kombiniert mit Pfeffer, Knoblauch, Piment, Dill, Kampott, Zwiebel, Senfmehl, Fenchel und Anis gibt dem Fisch eine einzigartige Note die euch ins Geschmacksnirvana begleiten wird.Ihr reibt den rohen Lachs mit der würzenden Mischung ein und backt ihn anschließend im Ofen. Probier's aus!Gewürz großzügig auf den Lachs streuen, so dass der Fisch gut bedeckt ist.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut #Wieselpower
Jetzt wird es NOCH würziger. Denn der beliebte BBQ-Rub Magic Dust wurde von der BBQ Wiesel Crew noch einmal aufgemotzt!Magic Dust ist der absolute Dauerbrenner in der Welt des BBQ. Ursprünglich aus den USA, gibt es heute zahlreiche Abwandlungen, die zu jeder Sorte Fleisch und zu jedem Geschmack passen. Mit #Wieselpower könnt ihr Spare Ribs oder Pulled Pork pimpen, um mal nur zwei der Klassiker zu nennen. Ob ihr die guten Stücke trocken mit dem Rub einreibt oder eine Marinade zubereitet, bleibt euch überlassen. Hierbei könnt ihr euch frei entfalten und auch mal mit verschiedenen Chutneys, Zitronen- oder Limettensaft, Ahornsirup oder auch Marmelade experimentieren – erlaubt ist, was schmeckt!Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Africa Desert Dust
Dieser BBQ-Rub für Geflügel sorgt mit seiner exotisch-erfrischende Minz-Note für eine Geschmacks-Explosion der nordafrikanischen Wüste. Abkühlung und Abwechslung garantiert. Desert Dust verleiht eurem Grillgut außergewöhnliche Aromen. Kräftige Gewürze wie Kreuzkümmel, Muskatnuss, Piment und Ingwer treffen in Africa Desert Dust auf edlen Safran. Für leichte Abkühlung am heißen Grill sorgen erfrischende Nana Minze und Zitrone. Perfekt für alle Arten von Geflügelfleisch, traditionell nordafrikanisch wird es mit Lamm oder – für härtere Burschen – Hammelfleisch, bestenfalls am Spieß gebraten. Wer doch lieber in der Küche spielen will, peppt am besten Schmorgerichte aus der Tajine oder dem Römertopf auf.Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Bauchfleisch Gewürz
Knusprig krosse Kruste außen und saftig zartes Fleisch innen. Mit dieser Gewürzmischung für unwiderstehlich gutes Bauchfleisch ist dies kein Problem. Damit euch leckeres Bauchfleisch gelingt, bekommt ihr hier die Wunderzutat an die Hand, die aus jeder Schwarte ein schweinisches Träumchen zaubert. Dazu das Fleisch vor dem Garen großzügig mit unserer Gewürzmischung einreiben, denn durch das enthaltene Meersalz wird Wasser entzogen. Das sorgt für eine wunderbar knusprige Kruste, die ihr euch in euren kühnsten Träumen nicht leckerer hättet vorstellen können! Dazu passen ebenbürtig deftige Beilage wie Sauerkraut und Kartoffelpüree.2-3 TL für 250g Fleisch.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Bang Boom Bang
Lass krachen! Dieser spicy BBQ-Rub für alle, die gar nicht scharf genug essen können. Richtig gute Würzzubereitung für Fleisch. Euch fehlt der Kick? Dann heizt euren Geschmacksnerven mit „Bang Boom Bang“ ordentlich ein! Dieser feurig rote BBQ-Rub lässt nicht nur euer Grillgut brutzeln. Einfach ein paar Tropfen Olivenöl ins Fleisch reiben, dann großzügig mit diesem Rub bestreuen. Extra verschärft wird’s, wenn ihr den Rub ordentlich ins Fleisch einklopft oder massiert und ihn dann 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank einziehen lasst. Saugut zu Schweine- oder Geflügelfleisch. Wer gar nicht mehr genug bekommt, darf aber auch das Grillgemüse aufpeppen oder mal Schafskäse schärfetechnisch auf die Sprünge helfen. Der Knaller auf jeder Grillparty für echte Kerle!Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Porkalypse
Für leckere Schweinereien am Grill: Mit diesem BBQ-Rub setzt ihr euer Grillfleisch filmreif in Szene! Zeigt allen, was ihr am Grill draufhabt!Zusammen mit dem Grill-Blogger Don Caruso hat Ankerkraut einen Rub für leckere Schweinereien am Grill entwickelt, bei dem sich selbst der gute Herr Coppola die Finger lecken würde. Denn was ist unwiderstehlicher als der Geruch von Schweinefleisch am Morgen??Als tapferste Griller in der Nachbarschaft bekommt ihr jetzt das Werkzeug in die Hand, mit dem ihr die Ära des immer gleich gewürzten Schweinefleisches beenden kannst! Je nach Bedarf würzen.

9,00 €*

Neu
Ankerkraut Tennessee Teardown
Die Trockenmarinade für Schweinefleisch. Dieser Memphis-Style BBQ-Rub ist für die ganze Familie und alle Freunde. Und ja, er ist auch kinderlieb!Dieser Rub ist trotz seines Namens absolut ungefährlich was seine Schärfe betrifft, ist dafür aber vollgepackt mit gutem Geschmack für euer rauchiges Grillgut. Da kommt Freude auf bei allen, die ihre BBQ-Spezialitäten lieber nicht zu pikant mögen. Perfekt passt der Rub zu Schwein, vor allem zu Ribs oder Pulled Pork. Doch auch so manches Geflügelfleisch wie Huhn lässt sich wunderbar mit Tennessee Teardown abrunden. Zubereitungstechnisch habt ihr absolut freie Hand und könnt Speisen vom Smoker, Grillrost oder aus der Pfanne aufpimpen. Probiert doch zum Beispiel auch mal ein deftiges Schmorgericht aus dem Dutch Oven.Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

8,50 €*

Neu
Ankerkraut Mango No. 5
BBQ-Rub für Geflügel: Fruchtig, exotisch, rauchig – Mango No. 5 pimpt Geflügel zum Star eures nächsten BBQ-Events.Ab und zu darf‘s schon ausgefallener sein. Gerade zu Geflügel könnt ihr all eure Kombinationsfantasien freien Lauf lassen und so richtig exotisch drauf los würzen. Mango und Orange verleihen die Süße, geräucherte Paprika und Jalapeno den leichten, smoky Schärfekick - eben perfekt geeignet für krosse Chicken Wings oder saftige Drumsticks. Je nachdem, ob ihr die Hähnchen-Teile indirekt oder direkt auf dem Rost gart, variiert auch der Geschmack. Besonders intensiv kommen die Aromen zur Geltung, wenn ihr das marinierte Fleisch zuvor im Kühlschrank gut durchziehen lasst. Für eine extra knusprige Haut gebt Du am besten noch etwas zusätzliches Meersalz ans Fleisch.Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

9,00 €*

Neu
Ankerkraut Southwest Cajun
Die Trockenmarinade für Fisch. Auf ins aromatische „Cajun Country“ um den regionalen Würz-Profis einmal genau über die Schulter zu schauen. Die kunterbunt-feurige Südstaatenküche bringt wirklich eine schöne Abwechslung auf euren Teller! Pikante, würzige Gumbos und Jambalayas aus dem Dutch Oven heizen ordentlich ein. Ladet also mal wieder die „Meute“ zu einem geselligen Abend der Extraklasse ein! Auf Gegrilltes müsst dabei nicht verzichten, denn dieser Rub eignet sich hervorragend für Fisch und Seafood: Fischfilet oder Gambas mit etwas Öl beträufeln, dann Southwest Cajun draufstreuen, alles in Alufolie wickeln und ab damit auf den Rost! Klappt natürlich auch im Backofen. Denkt aber dran für Abkühlung zu sorgen, denn dieser Rub ist nämlich durchaus „was schärfer“.Circa 1-2 EL für 250g Fleisch.

9,00 €*


DAS SCHWARZE BRETT

Kalieber-Geschichten & Neuigkeiten

Uns ist Transparenz wichtig. Von der Aufzucht, über die Schlachtung bis hin zur Verarbeitung. Deshalb veröffentlichten wir in unregelmäßigen Abständen Geschichten und Neuigkeiten aus der Kalieberwelt – sowohl in den sozialen Medien als auch auf unserem schwarzen Brett.

Freut euch auf Spannendes und Wissenswertes!

Zum Schwarzen Brett


KNÜLLER

[Ganz besondere Kalieber]

Aktuelle Knüller & Angebote aus der Kalieber-Welt.

Gutschein 50,- €
Für ausgiebige Geschmackserlebnisse!Die Übermittlung erfolgt per E-Mail, werktags! Am Wochenende ist keine Übermittlung möglich. Der Preis versteht sich inkl. MwSt., Versandkosten fallen nicht an!

50,00 €*

Neu
Ibrido Pizzaofen von Ventura
Pizza wie in Italien. Dazu Schinken und Salami mit bester Kalieber-Qualität. Dann fehlt nur noch der passende Pizzaofen! Der hybride Pizzaofen von Ventura kann mit einem leicht abnehmbaren Einsatz entweder mit Holzpellets oder mit Gas befeuert werden. Durch eine richtig gute Isolierung heizt der Ofen in weniger als zehn Minuten auf bis zu 500°C auf. Somit erreicht ihr in Windeseile die perfekte Temperatur für eine neapolitanische Pizza. Um von Pelletbetrieb auf Gasbetrieb umzustellen, müsst ihr nur die Brennereinheit austauschen. Dies geschieht durch einfaches Ein- und Aushängen des Brenners.Zusätzlich ist der Ibrido leicht und platzsparend. Ob im Garten, am Baggersee oder bei Freunden: Eure Pizza wird euch überall gelingen!

299,00 €*

Kalieber Latzschürze Kochschürze
Von Profis – für Profis! Die Kalieber-Latzschürze wird aus hochwertigen Stoffen hergestellt und hat verstärkte Bänder und Schlaufen, um eine lange Lebensdauer zu gewährleisten. Sie bietet Stil, Vielseitigkeit und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Unsere Latzschürze wird mit einer praktischen Stoffschlaufe geliefert um dort das passende Kalieber Küchenhandtuch einzuhängen. So hat man selbst im größten Koch- oder Grillstress alles griffbereit.  Die Schürzenbänder sind verwicklungsfrei. So wird auch nach dem Waschen die Frustrationen an der Wäscheleine minimiert!

25,00 €*


GUT ZU WISSEN  – WAS KALIEBER AUSMACHT

Kalieber setzt auf Tradition und Qualität. Wertschätzung auf allen Ebenen ist der elementare Faktor – für das Tier, für seine Haltung, für die Schlachtung, für die ganzheitliche Verarbeitung sowie für das entstandene Lebensmittel. Deshalb pflegen wir einen engen Kontakt zu unseren Partnern aus Landwirtschaft und Schlachtung.