Kalieber ist Handwerks-Fleischerei, BBQ & Genuss

Rostbratwurst im Naturdarm – dick, saftig, knackig Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm vom Aktivstall-Schwein ist die rustikalere Schwester unserer klassischen dünnen Grillbratwurst im Rindereiweißsaitling. 100 g pro Stück, deutlich dicker, im echten Naturdarm – für alle, die eine saftige Rostbratwurst wollen, die auf dem Grill ihren großen Auftritt hat und mit knackigem Biss überzeugt. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Grillbratwurst im Naturdarm, wie sie sein soll. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform ist zwischen konventioneller Schweinehaltung und Bio einzuordnen und wird von mehreren Partnerbetrieben konsequent umgesetzt. Aktivstall-Schweine haben doppelt so viel Platz wie gesetzlich vorgeschrieben, können sich zwischen verschiedenen Stallbereichen frei bewegen und haben unterschiedlichste Beschäftigungsmöglichkeiten. Mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit – alles für ein „mehr an Tierwohl". Diese Haltungsbedingungen wirken sich auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus und machen für uns den entscheidenden Unterschied. Verarbeitung mit Anspruch Für die Grillbratwurst verarbeiten wir in unserer Handwerks-Fleischerei ausgesuchte Fleischstücke vom Aktivstall-Schwein zu einem feinen Brät, das wir in Naturdärme abfüllen. Dadurch erhält sie ihren knackigen Biss. Für Rostbratwurst typische Gewürze und Kräuter sorgen für die angenehme Würze. Keine lange Zutatenliste, keine unnötigen Zusatzstoffe wie künstliche Geschmacksverstärker oder Aromen – weil hochwertiges, geschmacksintensives Fleisch und ehrliches Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Grillbratwurst im Naturdarm ist gemacht für den Grill. Durch das dickere Format braucht sie etwas mehr Zeit als eine schlanke Rostbratwurst – dafür lohnt sich das Warten. Indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Knackigkeit. In der Pfanne funktioniert mittlere Hitze mit etwas Öl am besten. Klassisch mit gutem Senf und frischem Brot. Bratwurst-Genuss, wie er sein soll. Natürlich proteinreich Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm liefert 14 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm Was macht die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm besonders? Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm ist eine handwerklich hergestellte Rostbratwurst vom Aktivstall-Schwein im echten Naturdarm – saftig, mit kräftigem Biss und der typischen Würze einer klassischen Grillbratwurst. Der Naturdarm sorgt für den charakteristischen Knack beim Hineinbeißen. Das Fleisch stammt vom Aktivstall-Schwein aus Tierwohl-Haltung, ohne künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm? Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform ist zwischen konventioneller Schweinehaltung und Bio einzuordnen und wird von mehreren Partnerbetrieben konsequent umgesetzt. Aktivstall-Schweine haben doppelt so viel Platz wie gesetzlich vorgeschrieben, können sich zwischen verschiedenen Stallbereichen frei bewegen und haben unterschiedlichste Beschäftigungsmöglichkeiten. Diese Haltungsbedingungen wirken sich auf Tiergesundheit, Fleischqualität und Geschmack aus. Wie bereitet man die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm richtig zu? Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm eignet sich besonders für den Grill. Durch das dickere Format braucht sie etwas mehr Zeit als eine dünne Rostbratwurst. Indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. In der Pfanne funktioniert mittlere Hitze mit etwas Öl am besten. Sind in der Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm enthält Schweinefleisch, für Rostbratwurst typische Gewürze und Salz. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen. Ist die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm proteinreich? Ja. Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm liefert 14 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Grillbratwurst im Naturdarm ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie wird die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm versendet? Die Kalieber-Grillbratwurst im Naturdarm wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. 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Unser Hackfleisch vom Wagyu bringt die charakteristische Wagyu-Aromatik in eine Form, die unglaublich vielseitig einsetzbar ist. Die feine Marmorierung sorgt für außergewöhnliche Saftigkeit, einen intensiven Eigengeschmack und eine angenehm zarte Textur, die weit über klassisches Rinderhack hinausgeht. Ob Burger, Frikadellen, Bolognese, Klopse oder kreative BBQ-Ideen: Dieses Hack ist Premium-Hack pur! Für unser Wagyu-Hackfleisch werden ausgesuchte Fleischstücke traditionell durch den Fleischwolf mit feiner 3-mm-Körnung gedreht. So entsteht eine gleichmäßige Struktur mit idealer Balance aus Fleisch und Fett. Perfekt für saftige Ergebnisse in Pfanne, Grill oder Küche. Vielseitig für Küche & Grill Das Hackfleisch vom Wagyu-Rind ist gemacht für alle, die beim Kochen keine Kompromisse beim Geschmack eingehen wollen. Ob locker krümelig angebraten, zu saftigen Patties geformt oder als aromatische Füllung verarbeitet – die feine Fettstruktur sorgt für intensiven Geschmack und hervorragende Saftigkeit. Direkt nach der Herstellung wird das Hackfleisch gefrostet und tiefgekühlt geliefert. Nach dem Auftauen sollte es unmittelbar verarbeitet werden, damit Struktur, Saftigkeit und Aroma optimal erhalten bleiben. Wagyu-Genuss aus Norddeutschland Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem niedersächsischen Emsland. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als Wagyu-Bude bekannten Betrieb. Die Tiere wachsen langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für außergewöhnliche Fleischqualität und die extrem feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird.Ein Vorrat, den man gern in der Tiefkühltruhe hat – für spontane Burger-Abende, besondere Pasta-Gerichte oder einfach dann, wenn Hackfleisch deutlich mehr können soll.

Das Tomahawk vom Wagyu ist kein Steak für nebenbei. Dieser imposante Cut aus der Hochrippe verbindet die charakteristische Intensität eines Ribeye-Steaks mit der spektakulären Optik des langen Rippenknochens. Die feine Wagyu-Marmorierung schmilzt beim Garen langsam im Fleisch und sorgt für ein außergewöhnlich saftiges, butterzartes Mundgefühl mit tiefem, leicht nussigem Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen gewinnt das Tomahawk zusätzlich an aromatischer Tiefe und entwickelt einen besonders kraftvollen Charakter. Mit seinem markanten Auftritt ist dieser Cut wie gemacht für besondere Genussmomente, große Grillabende und alle, die Steak nicht einfach nur essen, sondern inszenieren möchten. Gemacht für große Auftritte Das Tomahawk vom Wagyu verlangt nach Zeit, Hitze und etwas Fingerspitzengefühl. Durch seine Größe und die intensive intramuskuläre Fettstruktur spielt dieser Cut seine Stärken besonders beim Rückwärtsgaren aus. So kann das Fett langsam schmelzen und das Fleisch seine volle Saftigkeit entfalten, bevor es bei hoher direkter Hitze die perfekte Kruste bekommt. Am besten schmeckt dieses Steak medium oder medium rare. Große Marinaden würden hier nur stören. Gutes Salz, frisch gemahlener Pfeffer und ein sauberer Garprozess reichen vollkommen aus, damit sich die volle Aromatik entfalten kann. Wagyu-Genuss aus Norddeutschland Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem niedersächsischen Emsland. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als Wagyu-Bude bekannten Betrieb. Die Tiere wachsen langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für außergewöhnliche Fleischqualität und die extrem feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird.Das Tomahawk ist ein echter Event-Cut für alle, die auf dem Grill ein Statement setzen und Wagyu in seiner beeindruckendsten Form erleben wollen. 

Das T-Bone Steak vom Wagyu vereint zwei legendäre Steakcuts in einem beeindruckenden Stück. Auf der einen Seite das aromatische Rumpsteak, auf der anderen das besonders zarte Filet, getrennt durch den charakteristischen T-Knochen, der diesem Cut nicht nur seinen Namen, sondern auch zusätzliche geschmackliche Tiefe verleiht. Zusammen mit der feinen Wagyu-Marmorierung entsteht ein Steak-Erlebnis mit intensiven Röstaromen, saftigem Biss und einer angenehm nussigen Aromatik. Mit seinem stattlichen Format ist das T-Bone wie gemacht für besondere Grillabende und Genussmomente, die man gern teilt. Ein imposanter Cut, der auf dem Grill ebenso beeindruckt wie in der Pfanne. Gemacht für große Steak-Momente Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Das T-Bone Steak vom Wagyu verlangt nach hoher Hitze, etwas Geduld und der richtigen Technik. Aufgrund seiner Größe empfiehlt sich das Rückwärtsgaren oder das scharfe Anbraten mit anschließendem Nachziehen auf indirekter Hitze, damit Filet und Rumpsteak gleichermaßen perfekt auf den Punkt kommen. Für ein optimales Ergebnis sollte der Fettdeckel vor dem Garen leicht eingeschnitten werden, damit sich das Fett gleichmäßig entwickeln kann. Besonders intensiv wird das Aroma, wenn das Steak zunächst kurz auf dem Fettdeckel angeröstet wird. Nach dem Garen das Fleisch vom Knochen lösen, in Tranchen schneiden und schlicht mit gutem Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer genießen. Wagyu-Genuss aus Norddeutschland Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem niedersächsischen Emsland. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als Wagyu-Bude bekannten Betrieb. Die Tiere wachsen langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für außergewöhnliche Fleischqualität und die extrem feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird. Das T-Bone ist der perfekte Cut für alle, die sich nicht zwischen Filet und Rumpsteak entscheiden wollen und ein großes Stück Wagyu mit echtem Charakter auf den Grill legen möchten.  

Das Porterhouse-Steak vom Wagyu ist Steakgenuss in beeindruckender Größe. Als großer Bruder des T-Bone-Steaks vereint dieser Cut gleich zwei Welten in einem Stück: Das zarte Filet auf der einen Seite, das aromatische Rumpsteak auf der anderen. Zusammen mit der feinen Wagyu-Marmorierung, dem markanten T-Knochen und dem kräftigen Fettdeckel entsteht ein Steak-Erlebnis mit maximaler Saftigkeit, intensiven Röstaromen und einer beeindruckenden geschmacklichen Tiefe. Die Reifung am Knochen verleiht diesem Schwergewicht zusätzlichen Charakter und sorgt für eine außergewöhnlich zarte Textur. Mit seiner imposanten Größe ist das Porterhouse wie gemacht für besondere Grillabende, große Genussmomente und alle, die Steak nicht nur essen, sondern zelebrieren möchten. Gemacht zum Teilen Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Das Porterhouse-Steak vom Wagyu verlangt nach Hitze, Aufmerksamkeit und etwas Geduld. Aufgrund seiner Größe spielt dieser Cut seine Stärken besonders beim Rückwärtsgaren oder beim scharfen Anbraten mit anschließendem Nachziehen auf indirekter Hitze aus. Für optimale Ergebnisse sollte der Fettdeckel vor der Zubereitung leicht eingeschnitten werden, damit sich das Fett gleichmäßig entwickeln kann. Besonders intensiv wird das Aroma, wenn das Steak zunächst auf dem Fettdeckel angeröstet wird, bevor die eigentlichen Grillflächen folgen. Nach dem Garen direkt vom Knochen lösen, in Tranchen schneiden und schlicht mit gutem Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer genießen. Wagyu-Genuss aus Norddeutschland Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem niedersächsischen Emsland. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als Wagyu-Bude bekannten Betrieb. Die Tiere wachsen langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für außergewöhnliche Fleischqualität und die extrem feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird.Das Porterhouse ist der Cut für alle, die sich nicht zwischen Filet und Rumpsteak entscheiden wollen – und am liebsten beides in einem einzigen außergewöhnlichen Steak genießen. 

Das Clubsteak vom Wagyu ist ein Steak mit echtem Auftritt. Groß, kraftvoll, beeindruckend im Zuschnitt – und gleichzeitig außergewöhnlich zart. Die feine Wagyu-Marmorierung, der charakteristische Fettdeckel und die Reifung am Knochen sorgen für ein intensives Geschmackserlebnis mit saftigem Biss und einer angenehm nussigen Aromatik. Wer große Steaks liebt, bekommt hier ein echtes Statement für Grill und Pfanne. Geschnitten wird das Clubsteak aus dem flachen Roastbeef des Rinderrückens, inklusive Knochen und Fettrand. Genau diese Kombination bringt zusätzliches Aroma in den Cut und sorgt beim Garen für eine beeindruckende Saftigkeit. Mit seiner markanten Optik und einer beachtlichen Stärke ist dieses Steak wie gemacht für besondere Genussmomente. Gemacht für große Steak-Momente Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Das Clubsteak vom Wagyu überzeugt mit hervorragendem Garverhalten und entwickelt intensive Röstaromen bei gleichzeitig saftigem Kern. Aufgrund seiner Größe spielt dieser Cut seine Stärken besonders beim Rückwärtsgaren oder beim scharfen Anbraten mit anschließendem Nachziehen auf indirekter Hitze aus. Für ein optimales Ergebnis sollte der Fettdeckel vor dem Garen leicht eingeschnitten werden, damit Fett und Hitze gleichmäßig arbeiten können. Nach dem Garen das Fleisch direkt vom Knochen lösen, in Tranchen schneiden und mit gutem Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer genießen. Mehr braucht dieses Steak nicht. Wagyu-Genuss aus Norddeutschland Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem niedersächsischen Emsland. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als Wagyu-Bude bekannten Betrieb. Die Tiere wachsen langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für außergewöhnliche Fleischqualität und die extrem feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird. Das Clubsteak ist der perfekte Cut für alle, die große Steaks mit Knochen, kräftige Röstaromen und echtes Wagyu mit Charakter lieben.  

Die Mini-Hamburger-Patties vom Wagyu bringen die typische Wagyu-Aromatik in ein handliches Format mit maximalem Genussfaktor. Die feine Marmorierung sorgt beim Garen für außergewöhnliche Saftigkeit, während sich der leicht nussige Eigengeschmack perfekt mit kräftigen Röstaromen verbindet. Mit jeweils 55 Gramm eignen sich die Patties ideal für Mini-Burger, Slider und kreative BBQ-Abende. Perfekt zum Probieren, Teilen oder für alle, die echtes Wagyu nicht direkt als großes Steak genießen möchten. In jeder Packung befinden sich sechs Mini-Patties für unkomplizierten Burgergenuss mit besonderem Charakter. Perfekt für Slider & BBQ Die Mini-Hamburger-Patties vom Wagyu eignen sich hervorragend für Grill, Plancha oder Pfanne. Durch die feine Fettstruktur bleiben die Patties beim Garen besonders saftig und entwickeln innerhalb kürzester Zeit intensive Röstaromen. Besonders gut kommen die kleinen Burger mit soften Buns, kräftigem Käse, karamellisierten Zwiebeln oder reduzierten Toppings zur Geltung. Denn der Eigengeschmack des Fleisches soll klar im Mittelpunkt bleiben. Ob als Fingerfood, BBQ-Snack, Burger-Tasting oder Highlight für den nächsten Grillabend: Diese Mini-Patties verbinden unkomplizierten Burgergenuss mit echter Wagyu-Aromatik. Wagyu aus Norddeutschland Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem Emsland in Norddeutschland, auch bekannt als Wagyu-Bude. Die Tiere wachsen dort auf dem Hof von Dieter Ruhe langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für die außergewöhnliche Fleischqualität und die feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird. Die Patties werden aus ausgewählten Teilstücken des Wagyu-Rindes hergestellt und sorgfältig geformt, damit Saftigkeit, Struktur und Aroma optimal erhalten bleiben. Kleine Burger mit viel Genuss!

Das Rumpsteak vom Wagyu begeistert mit intensiver Aromatik, feiner Struktur und einer außergewöhnlichen Saftigkeit. Die ausgeprägte Wagyu-Marmorierung sorgt beim Garen für ein butterzartes Mundgefühl und einen angenehm nussigen Eigengeschmack. Durch die Reifung am Knochen entwickelt das Steak zusätzlich mehr Tiefe und eine besonders charaktervolle Fleischnote. Typisch für das Rumpsteak ist der markante Fettrand, der beim Braten oder Grillen langsam schmilzt und dem Fleisch zusätzlich Aroma und Saftigkeit verleiht. Geschnitten wird dieser Cut aus dem flachen Roastbeef des hinteren Rinderrückens. Mit kräftigem Geschmack, feiner Textur und klassischer Steakhouse-Optik.  Ideal für Grill & Pfanne Ob auf dem Grill oder in der Pfanne: Das Rumpsteak vom Wagyu überzeugt mit einem starken Garverhalten. Das Fleisch bleibt stabil, verliert kaum Flüssigkeit und entwickelt intensive Röstaromen bei gleichzeitig saftigem Kern. Für optimale Ergebnisse sollte der Fettdeckel vor dem Garen leicht eingeschnitten werden. So kann das Fett gleichmäßig schmelzen und das Steak behält seine Form. Nach dem scharfen Anbraten zieht das Fleisch bei indirekter Hitze oder im Ofen entspannt bis zur gewünschten Kerntemperatur nach. Mehr als gutes Salz und frisch gemahlener Pfeffer braucht dieses Steak nicht. Der intensive Eigengeschmack steht klar im Mittelpunkt. Premium-Steak vom Wagyu  Das Fleisch stammt von reinrassigen Fullblood-Tajima-Wagyus vom Familienbetrieb „Hümmling Wagyu“ aus dem Emsland in Norddeutschland. Dort betreibt Landwirt Dieter Ruhe seinen als „Wagyu-Bude“ bekannten Betrieb. Die Tiere wachsen langsam heran und leben mit Weidehaltung, Stallzugang und viel Ruhe. Genau diese Kombination sorgt für die außergewöhnliche Fleischqualität und die feine Marmorierung, für die Wagyu weltweit geschätzt wird. Mit einer Stärke von etwa vier Zentimetern bringt dieses Rumpsteak beste Voraussetzungen für kräftige Röstaromen, saftigen Fleischgenuss und echtes Wagyu-Aroma auf den Grill.

Happy Dips Mango Mambo Dip – auf einen Blick Gewürzmischung für fruchtigen Dip mit leichter Schärfe Salsa da Mango – inspiriert von der exotischen Küche vegan, laktosefrei & glutenfrei ohne Rieselhilfen & unnötige Zusatzstoffe vielseitig verwendbar [z.B. zu Nachos, Baguette und Crackern, oder als Ergänzung für Bowls, Wraps und Grillgerichte] einfache, schnelle Zubereitung [z.B. mit Frischkäse, Schmand oder veganer/laktosefreier Alternative] in stylisher, wiederverwendbarer Keramikdose mit Bambusdeckel umweltfreundliches Nachfüllpack zum Wiederauffüllen erhältlich Dippt euch glücklich! Mit dem Happy Dips Mango Mambo Dip genießt ihr im Handumdrehen echtes Sommerfeeling: Sonnengereifte Mango trifft auf feine Chili-Schärfe und eine leichte Zitronennote – eine Rezeptur mit Gute-Laune-Faktor. Fruchtige Süße, dezente Würze und angenehme Frische machen das Dip-Gewürz ideal für warme Sommertage. Die vegane, laktosefreie und glutenfreie Gewürzmischung passt perfekt zu Nachos, Brot, Wraps, Fleisch und vielem mehr und macht einfach glücklich. Rieselhilfen oder andere unnötige Zusatzstoffe sind nicht enthalten – so bekommt ihr den puren, unverfälschten Geschmack! Plastik war gestern Die hochwertige, wiederverwendbare Keramikdose mit Bambusdeckel ist nicht nur ein stylisher Hingucker im Gewürzregal, sondern auch besonders nachhaltig. Das Dip-Gewürz ist in der Dose luftdicht und geruchsneutral gelagert. Mit dem praktischen Nachfüllpack in der Tüte, das ebenfalls bei uns zu kaufen ist, füllt ihr eine leere Dose in Sekundenschnelle wieder auf und schont die Umwelt. Nachfüllen statt Wegwerfen! Zubereitung Zum Anrühren des fruchtigen Mango-Dips eignen sich 250 g Frischkäse, Joghurt, Schmand, Saure Sahne, Quark oder vegane/laktosefreie Alternativen. Einfach mit einem Teelöffel der Gewürzmischung mischen, 20 Minuten ziehen lassen und genießen! Je länger der Happy Dips Mango Mambo Dip zieht, desto geschmacksintensiver wird er. Über Happy Dips Happy Dips aus Norddeutschland [Landkreis Emsland] hat es sich zur Aufgabe gemacht, eure Geschmacksknospen zu begeistern und gleichzeitig die Umwelt zu schonen – und jedes Essen ein bisschen besonderer zu machen. Die Dip-Gewürzmischungen sind inspiriert von den Küchen rund um die Welt und erhältlich in stylischen, wiederverwendbaren Keramikdosen mit Bambusdeckel sowie im umweltfreundlichen Nachfüllpack.

Direkt von St. Pauli auf den Grill: Diese Zitronen-Pfeffer-Mischung bringt Druck auf den Teller. 100 % Pfeffer, kombiniert mit frischer Zitrusnote – kräftig, würzig, mit genau der Kante, die man nicht vergisst. Entwickelt mit Kultkoberer Fabian Zahrt – so eigen wie der Kiez selbst. Ob Fisch, Fleisch oder Gemüse: Der Rub funktioniert immer. Auf dem Grill, in der Pfanne, im Ofen oder im Air Fryer – einfach drauf, anrösten, fertig. Der Kultkoberer Fabian Zahrt ist ein ein waschechter BBQ-Fan und hat sich als Kiezlegende seine eigene Würzmischung verdient: Die zarteste Zitronen-Pfeffer-Mischung von St. Pauli. Mit 100% Genuss, einem kräftig würzigen Aroma und einer unverwechselbarer Note. ✔ vegetarisch & vegan ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ ohne Geschmacksverstärker Rock’n’Rubs – feine BBQ-Rubs und Gewürzmischungen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen.

Die Gewürzmischung „Wok this way“ ist für alle, die Kräuter und Curry lieben. Dieser Rub bringt euch und euer BBQ in den siebten Himmel und sorgt für einen asiatischen Vibe. Perfekt für Geflügel, Schwein oder Gemüse. Auch hammermäßig für Schmorgerichte aus dem Dutch oven. Created by: Marco Greulich [Grillweltmeister]. Unbedingt probieren! Rock’n’Rubs, das sind feine BBQ-Rubs und Gewürzmischungen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen.  Vegetarisch und Vegan. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern.

Für alle, die es rauchig und kompromisslos mögen: Whisky2Rock bringt dir den vollen BBQ-Flavor auf den Grill. Süße, Rauch und Würze greifen sauber ineinander – abgerundet mit echtem Whisky für Tiefe und Charakter. Passt perfekt zu Rind, Schwein, Geflügel und Schmorgerichten, aber auch zu Gemüse oder knusprigen Kartoffeln – egal, ob Grill, Backofen oder Dutch Oven. Für alle, die beim BBQ keine halben Sachen machen: Whisky to Rock wurde entwickelt von Grillweltmeister Marco Greulich. ✔ vegetarisch & vegan ✔ ohne Konservierungsstoffe ✔ ohne Geschmacksverstärker Rock’n’Rubs – feine BBQ-Rubs und Gewürzmischungen, die mit dem richtigen Beat den Rock’n’Roll Spirit an den Grill bzw. an den Herd bringen.

Kurkuma ist mehr als nur die Basis für Curry – es ist ein echtes Multitalent in der Küche. Das fein gemahlene Kurkuma-Pulver von Chamkar bringt nicht nur intensive Farbe auf den Teller, sondern auch eine angenehm warme, leicht erdige Note. Ob in Currys, Suppen, Reisgerichten oder Risotto: Schon eine kleine Menge reicht, um Gerichte geschmacklich und optisch aufzuwerten. Auch zu Fisch, Gemüse oder als feine Ergänzung in Marinaden sorgt Kurkuma für das gewisse Etwas. Einfach vielseitig:  für Currys, Eintöpfe & Suppen ideal zu Reis, Risotto & Gemüse perfekt für Fisch & leichte Gerichte auch geeignet für Smoothies & Säfte Chamkar steht für nachhaltig und fair gehandelte Gewürze aus Kambodscha, direkt bezogen von kleinen Farmen und zu überdurchschnittlichen Preisen eingekauft, um bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen vor Ort zu sichern. Recycelbare Verpackungen und kurze Lieferwege unterstreichen den ökologischen Anspruch und sorgen gleichzeitig für unverfälschten Geschmack. Eine Marke für alle, die Genuss und Verantwortung bewusst verbinden wollen.

Patatopoulos ist die Gewürzmischung für alle, die aus einfachen Kartoffeln mehr machen wollen. Perfekt geeignet für cremige Dips zu Ofenkartoffeln, Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln – mit mediterranem, leicht griechischem Geschmacksprofil. Die Mischung entfaltet ihr volles Aroma in Kombination mit klassischen Milchprodukten und sorgt für einen würzigen, frischen Dip mit angenehmer Tiefe. Vielseitig einsetzbar: Ob mit Frischkäse, Mascarpone, Schmand, Quark, Joghurt oder Crème fraîche – Patatopoulos passt sich eurem Geschmack an. Funktioniert auch hervorragend zu Brot, Crackern, Gemüse oder als Dip zu gegrilltem Geflügel. Zubereitung: 3 EL Gewürz mit 3 EL Olivenöl zu einer Paste verrühren 3 Minuten quellen lassen Mit ca. 500 g Milchprodukten nach Wahl vermischen 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken Kurz gesagt: Ein unkomplizierter Dip-Allrounder, der aus simplen Zutaten richtig guten Geschmack rausholt.

Der All Purpose Dry Rub von Holy Smoke BBQ ist eine handgemischte Gewürzmischung für alle, die beim Grillen und Kochen keine Kompromisse machen wollen. Sorgfältig ausgewählte Zutaten und die Verarbeitung in Handarbeit sorgen für ein ausgewogenes, intensives Aroma. Die verwendeten Rohstoffe stammen ausschließlich von DOP-zertifizierten Anbauern – ein klarer Qualitätsunterschied, den man schmeckt. Geschmacklich überzeugt der Rub mit einer würzigen Basis, einer dezenten Süße und einer angenehm milden Schärfe. Genau das richtige Profil für echtes BBQ, ohne alles zu überdecken. Vielseitig einsetzbar: Ideal für Rind, Schwein, Geflügel und Fisch. Funktioniert genauso gut auf Gemüse. Auch perfekt geeignet für Tacos, Enchiladas oder als Allround-Gewürz in der Küche. Anwendung: Einfach nach Geschmack dosieren und direkt auf das Grillgut oder in die Zubereitung geben. Kurz gesagt: Ein ehrlicher Allround-Rub für alle, die es unkompliziert und geschmacklich sauber wollen.

Mit der porzellanbeschichteten Gusseisen-Grillplatte von Napoleon für die Sizzle Zone wird Grillen nie langweilig. Ob Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder sogar Frühstücksgerichte – diese Guss-Plancha eignet sich für nahezu alles. Durch die integrierte Fettrille und die ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit von Gusseisen gelingt euch jedes Grillgut. Und durch die Beschichtung aus Porzellanemaille wird auch die Reinigung zum Kinderspiel. Details: Gusseisen mit Porzellanbeschichtung einfache Reinigung inklusive Rinne für ablaufendes Fett Grillfläche: ca. 24 / 37 cm Artikelgewicht: ca. 5 kg

Mit dem hitzeständigen BBQ-Handschuh von Napoleon schützt ihr sowohl eure Hände als auch eure Unterarme zuverlässig vor Hitze bis zu 250 Grad Celsius. Durch die Silikon-Akzente an beiden Seiten des Grillhandschuhs ist perfekter Halt garantiert. Details: waschbar an linker & rechter Hand tragbar besteht aus Aramid-Fasern [bilden Barriere vor Hitze] entwickelt in Nordamerika und hergestellt in China

Blitzschnell, zuverlässig und unkompliziert: Mit dem Napoleon Fast Read Fleischthermometer kennt ihr die Kerntemperatur eures Grillguts in wenigen Sekunden und wisst sofort, wenn euer Grillgut fertig ist. Einfach den Stab des digitalen Grill-Thermometers in die Mitte des Fleisches oder Fisches stecken, kurz abwarten und schon wird euch die Temperatur auf dem LED-Display angezeigt. Merkmale Digitalanzeige mit LED‑Display: Ablesung sowohl in °C als auch °F. Extrem schnelle Messung: Bereits nach 4-5 Sekunden liegt das Ergebnis vor. Kompaktes, klappbares Design: Der Sensor lässt sich einklappen und somit geschützt aufbewahren. Automatische Abschaltung nach ca. 5 Minuten der Nicht‑Benutzung. Anwendungstipps: Die Spitze in die Mitte des Grillguts stecken, idealerweise dort, wo die größte Dicke ist. Die Spitze darf nicht den Grillrost oder eine heiße Metallfläche berühren. Zum Reinigen den Stab nur mit Wasser und Spülmittel abwaschen.

Die gusseiserne  Dessertpfanne von Napoleon eignet sich ideal zum Servieren von Desserts wie Strudel, Kuchen und vielen weitere Köstlichkeiten. Auch das Braten ist mit der Pfanne möglich. Details: Maße: 10 cm Durchmesser Antihaft-Emaillebeschichtung

Schluss mit mühevollem Reinigen – die NAPOLEON Fettauffangschalen im praktischen 5er-Set sind ein klares Must-Have um den Grill sauber und gepflegt zu halten. Ob Fett, Marinaden oder Bratensaft – mit diesen Aluminium-Auffangschalen kleckert nichts daneben. Details: Aluminium 5er-Set Einwegartikel Backofenfest Maße: 12 cm x 15 cm x 6,5 cm Artikelgewicht: 100 g

Das Dry Aged Rumpsteak vom Galloway-Rind ist ein absolutes Highlight unter den Steaks! Das Fleisch stammt von Galloway-Rindern aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen reifen. Unbedingt probieren! Fleischqualität & Geschmack Die Trockenreifung über 35 Tage sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Dry Aged Rumpsteak vom Galloway-Rind zu einem Premium-Leckerbissen. Durch das langsame und stressfreie Wachstum, naturbelassenes Grünfutter und die tägliche Bewegung erhält das Fleisch der Galloway-Rinder eine einmalige Qualität. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine ausgeprägte Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Typisch für das Steak ist der weiße Fettrand, der als Geschmacksträger den nussig-intensiven Eigengeschmack verstärkt. Das Rumpsteak vom Galloway-Rind überzeugt mit einem optimalen Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – der Premium-Genuss lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und Eigengewicht und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Rumpsteak vom Galloway-Rind ist ideal zum Kurzbraten und Grillen geeignet. Den Fettdeckel zuvor im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Dadurch verhindert ihr, dass sich das Steak beim Erhitzen zusammenzieht, und das Fett kann viel besser schmelzen. Das Rumpsteak auf dem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend in der indirekten Grillzone oder bei ca. 130 °C im Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur nachgaren lassen. Im Anschluss für einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Am besten schmeckt uns das fertige Steak nur gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz. Gut zu wissen Wir schneiden das Dry Aged Rumpsteak vom Galloway-Rind etwa 4 cm dick mit Fettrand aus dem flachen Roastbeef des hinteren Rinderrückens.

Unser Hackfleisch vom Limousin-Rind darf in keiner Tiefkühltruhe fehlen! Das tiefgefrorene Rinderhack ist echtes Premium-Fleisch, denn es stammt von Limousin-Rindern aus extensiver Weidehaltung und ist ein absolutes Geschmackserlebnis! Durch das langsame und stressfreie Wachstum, naturbelassenes Grünfutter und die tägliche Bewegung überzeugt das Fleisch der ursprünglich aus Frankreich stammenden, rotbraunen Rinderrasse mit einer hervorragender Qualität und einem optimalen Brat- und Garvehalten. Das Limousin-Fleisch hat eine tolle Marmorierung, ist außergewöhnlich zart und saftig, hat ein ausgewogenes Fleisch-Fett-Verhältnis mit sehr wenig Cholesterin und einen ausgeprägten Geschmack. Die ideale Basis für Rinderhackfleisch! Das Hackfleisch vom Limousin-Rind lässt sich vielseitig verwenden. Ob krümelig in der Pfanne gebraten, zu Patties, Frikadellen oder Hacksteaks geformt oder als Füllung für Gemüse und Teigwaren: Mit diesem Premium-Hackfleisch wird jedes Gericht zum Geschmackshighlight! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unser Hackfleisch vom Limousin-Rind ist natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 20 g Eiweiß pro 100 g unterstützt es euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Gut zu wissen Für unser Hackfleisch vom Limousin-Rind drehen wir ausgesuchte Fleischstücke dieser Rinderrasse traditionell durch den Fleischwolf [3 mm Körnung]. Es wird direkt nach der Herstellung gefrostet und im gefrorenen Zustand geliefert. Das tiefgekühlte Rinderhack muss nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und darf auf keinen Fall wieder eingefroren werden, sobald es einmal aufgetaut ist.

Die handgeformten Hamburger Patties vom Limousin-Rind sind ein ganz besonderes Kalieber. Ursprünglich aus Frankreich stammend, überzeugt die robuste Rinderrasse mit einer hervorragenden Fleischqualität, außergewöhnlicher Zartheit und einem ausgewogenen Fleisch-Fett-Verhältnis mit sehr wenig Cholesterin. Alle Limousin-Rinder wachsen in extensiver Weidehaltung auf. Naturbelassenes Grünfutter von saftigen Wiesen, viel Bewegung und ein langsames, stressfreies Wachstum wirken sich sicht- und schmeckbar auf die Fleischqualität der rotbraunen Rinderrasse aus. Wunderbar marmoriert und mit sehr gut verteilten Fetteinlagerungen, ist ihr Fleisch die perfekte Basis für unsere Burger Patties, die wir nur mit etwas Rauchsalz verfeinern. Geschmacksintensive Hamburger-Bratlinge direkt vom Fleischer. Nachwürzen nicht nötig! Dank perfekter Brateigenschaften bleiben die 180 g schweren Rindfleischburger bei der Zubereitung in Form und verlieren kaum Wasser und Gewicht – für saftigen Burger-Genuss mit Biss und vollem Geschmack. Ob klassisch als Hamburger, herrlich schmierig als Cheeseburger oder gepimpt mit Bacon Jam und knusprig gebratenen Baconstreifen – die Premium-Patties vom Limousin-Rind machen jeden Burger zu einem kulinarischen Highlight! Natürlich proteinreich [Bewusste Meatamorphose] Unsere Hamburger Patties vom Limousin-Rind sind natürlich proteinreich – ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung. Mit 17 g Eiweiß pro 100 g unterstützen sie euch dabei, eure Versorgung mit hochwertigen, gut verwertbaren Proteinen sicherzustellen. Gut zu wissen Für die Burger Patties vom Limousin-Rind drehen wir ausgesuchte Fleischstücke durch den Fleischwolf [3 mm Körnung] und formen die Masse von Hand zu Hamburger-Bratlingen mit je 180 g Gewicht. Sie werden direkt nach der Herstellung gefrostet und im gefrorenen Zustand geliefert. Die tiefgefrorenen Burger Patties müssen nach dem Auftauen direkt verarbeitet werden und dürfen auf keinen Fall wieder eingefroren werden, wenn sie einmal aufgetaut sind.

Magerbäckchen vom Schwein sind ein traditioneller Genuss, den wir euch nicht vorenthalten möchten! Die Schweinebäckchen sind ideal für klassische Schmorgerichte und schmecken auch gegart und anschließend kalt aufgeschnitten bestrichen mit Senf einfach fantastisch. Mit ihnen durchleben Hausmannskost und Ganztierverwertung [From nose to tail] ein Revival – und das sogar in besonders hoher Qualität. Herkunft & Fleischqualität Die Magerbäckchen stammen vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten Landrasse, die vor allem für ihren hohen Fettanteil und den intensiv-aromatischen Eigengeschmack bekannt ist. Aufgrund ihrer tiergerechten Haltung mit einer langen Mastdauer weist das Backenfleisch der Schweine eine herrliche Marmorierung und einen hohen Anteil an feinen Fettäderchen auf. Diese Premium-Qualität ist sicht- und schmeckbar! Zubereitung Schweinebäckchen haben eher festes Fleisch, sind reich an Fett und Bindegewebe und eignen sich aufgrund der langen, kreuzweise verlaufenden Muskelfasern perfekt zum Schmoren. Mit viel Zeit und Flüssigkeit zubereitet, werden sie zu einer saftig-zarten Delikatesse. Beim Garen sollten die Temperaturen 140° C nicht überschreiten, damit das Backenfleisch nicht austrocknet. Bei der Sous-Vide-Methode empfehlen wir eine maximale Temperatur von nur 70° C. Rotwein oder Madeira, Zwiebeln und Röstgemüse sind die ideale Basis für ein sämiges Schmorgericht mit langsam gegarten, butterzarten Magerbäckchen, die auf der Zunge zergehen. Gut zu wissen Magerbäckchen bzw. Schweinebäckchen zählen zur Unterkiefermuskulatur bzw. zum Kaumuskel und gehören somit zum Teilstück des Kopfes. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Bauch einziehen war gestern, denn hier kommt ein ganz besonderer Schweinebauch am Stück! Vom Bunten Bentheimer Schwein und aus tiergerechter Haltung mit langer Mastdauer ist er ein echtes Premium-Kalieber, das auf ganzer Linie überzeugt. Das herrlich, leuchtend weiße Fett - und davon hat die alte Landrasse eine ganze Menge – ist ein natürlicher Geschmacksträger, der auf der Zunge zart schmilzt und Eintöpfen und Suppen einen feinkaliebrigen Geschmack verleiht. Auch der rosa-rote Fleischanteil des Schweinebauchs ist dank des intensiven Eigengeschmacks der Bunten Bentheimer eine echte Geschmacksbombe. Die Schwarte setzt dem Ganzen beim Garen die Krone auf, denn sie gibt zusätzliches Aroma ab.Der Schweinebauch am Stück ist vielseitig zu verwenden. Er wird ohne Knochen und Schwarte zu Frühstücksspeck (Bacon) oder Bauchspeck verarbeitet. Deftige Eintöpfe und Suppen erhalten mit diesem Stück vom Bunten Bentheimer Schweine eine besonders hochwertige, geschmacksintensive Fleischeinlage. Ein zarter Braten mit knusprig-krachender Schwarte oder ein typisch asiatisch gewürztes Fleischgericht lassen sich mit dem Schweinebauch ebenfalls zubereiten. In der Regel wird er dafür zuvor bei mittlerer Hitze mit der Schwartenseite nach unten in einem großen Topf für 15 Minuten sanft-simmernd gekocht.Unsere Empfehlung:Für einen knusprigen Braten muss die Schwarte des zuvor angekochten Schweinebauchs rautenförmig eingeschnitten werden. Sein Fleisch wird ordentlich gewürzt und mit der Schwartenseite nach unten mit Gemüse sowie Flüssigkeit nach Wahl in einen Bräter gesetzt. Zwei Stunden darf der Schweinebauch dann bei 180 °C im Ofen garen, bevor er umgedreht und seine Schwarte mit Salzwasser bepinselt wird. Damit die so entstehende Kruste schön aufpoppt, wird sie zum Abschluss mit Oberhitze oder Grillfunktion goldbraun und knusprig gegrillt. Kurz vor dem Servieren in Scheiben schneiden!Rezept-Tipp Smoked Pork BellyGut zu wissen:Wir schneiden das gute Stück als Drittel aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt und zu den Teilstücken vom Schwein mit dem höchsten Fettanteil überhaupt zählt. Schwarte und Knochen werden nicht entfernt, denn die geben zusätzlichen Geschmack ab. In Bayern ist der Schweinebauch auch als Wammerl bekannt. Bei uns im Shop ist er auch in Scheiben geschnitten als Bauchsteaks zu kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Die Koteletts vom Bunten Bentheimer Schwein sind fertig zubereitet garantiert keine trockenen Schuhsohlen. Anders als in vielen Autobahnraststätten und Imbissbuden zeigen sie, dass Kurzgebratenes doch Freude machen kann! Aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur dieser alten Landrasse und der tiergerechten Haltung, haben die Stielkoteletts (Rippenkoteletts) vom Bunten Bentheimer Schwein echte Premium-Qualität. Ein niedriger Wassergehalt, ein hoher Fettanteil und eine ausgeprägte Marmorierung machen die Koteletts zu einem echten Kalieber, das Nase, Auge und Gaumen erfreut.Als Kotelett in Scheiben durch Kurzbraten oder Grillen zubereitet, verliert das hochwertige Schweinefleisch kaum Wasser und Eigengewicht und bleibt herrlich saftig. Der Kreativität und Experimentierfreude beim Würzen, Panieren oder Marinieren sind keine Grenzen gesetzt. Da das Bunte Bentheimer Schwein einen aromatischen Eigengeschmack hat, benötigen die rosafarbenen Koteletts aber gar keine kräftigen Gewürze, dicken Panaden oder intensive Marinaden, um zum Geschmacksknaller zu werden.Unsere Empfehlung:Ob in der Pfanne gebraten, auf dem Grill von der Flamme geküsst oder im Ofen bei Niedrigtemperatur langsam gegart - die hochwertigen Koteletts vom Bunten Bentheimer Schwein schmecken am besten möglichst naturbelassen. Frischer Pfeffer und Bacon-Salz runden ihren Geschmack ab.Rezept-Tipp für KotelettsGut zu wissen:Die Koteletts vom Bunten Bentheimer Schwein sind mit einer Fettauflage von etwa 1 cm in ca. 3 cm dicke Scheiben geschnitten. Sie stammen aus dem Kotelettstrang, der auf dem Rücken - zwischen Nacken und Hinterkeule - beiderseits der Wirbelsäule unter dem Rückenspeck liegt. Dieser ist bei uns im Shop auch gedrittelt als Kotelett am Stück ohne Schwarte oder Kotelett am Stück mit Schwarte zu kaufen.Besondere Spezialität: unser Dry Aged Kotelett vom Bunten Bentheimer Schwein!Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Cuscino ist hierzulande als spezieller Cut von der Schweineschulter noch relativ unbekannt. Die kleinen Steaks vom Bunten Bentheimer Schwein sind besonders zart und geschmackvoll. Außerdem sind sie im Handumdrehen zubereitet und eine tolle Alternative zu klassischen Grill-Zuschnitten – höchste Zeit den Cuscino-Bekanntheitsgrad zu steigern! Fleischqualität & Herkunft Da der Muskel in diesem Teil der Schulter nur wenig beansprucht wird, ist das Cuscino-Steak vor allem für seine Zartheit bekannt. Die tiergerechte Haltung mit langer Mastdauer und die nicht weggezüchtete speckige Natur der Tiere machen das fein marmorierte Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine auch geschmacklich zu einem Highlight. Ebenso überzeugt es durch optimales Bratverhalten ohne viel Wasser- und Gewichtsverlust. Geschmack & Zubereitung Die Cuscino-Steaks vom Bunten Bentheimer Schwein sind echte Premium-Qualität und haben es verdient, vom Geheimtipp zum Favoriten aufzusteigen. Sie eignen sich perfekt zum Kurzbraten bzw. scharf angrillen auf dem Grillrost, können aber auch vorab Sous Vide-gegart (60 °C für 1,5 - 2 Stunden) und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden - das gibt Röstaromen! Wer einen Oberhitzegrill besitzt, bereitet Cuscino im Handumdrehen auch darauf zu. Cuscino-Steaks zeichnen sich durch ihren intensiven aromatischen Eigengeschmack aus – kräftige Gewürze oder Marinaden sind daher überflüssig. Kräuter und etwas Öl reichen aus, um sie im Vakuumbeutel im SousVide-Bad zu einem noch größeren Geschmacksknaller werden zu lassen. Doch pur gegrillt und hinterher mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz gewürzt, schmeckt ein Cuscino vom Bunten Bentheimer Schwein am besten. Gut zu wissen Cuscino gilt noch als Geheimtipp und gewinnt in Deutschland aufgrund der Zartheit des Fleisches immer mehr Liebhaber. Geschnitten werden die handtellergroßen Steaks aus dem obersten Teil des Schulterblatts/ Schaufelblatts der Bunten Bentheimer Schweine. Als Deckelchen sitzt das Fleisch auf dem Schulterblattknochen/ Schaufelknochen der Schweineschulter. Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Das Tomahawk Steak vom Bunten Bentheimer Schwein kommt mit dem charakteristischen Knochen daher und ist ein klassisches Rib-Eye Steak, bei dem der Rippenknochen nicht entfernt wurde. So lugt der lange Knochen aus dem schweinischen Grill-Cut heraus und wird zum griffigen Männertraum, der natürlich auch Frauen schmeckt.Das Besondere an diesem Tomahawk Steak ist aber nicht nur seine Griffigkeit, sondern auch sein Aussehen, Geschmack und Bratverhalten. Das Bunte Bentheimer Schwein ist eine alte Landrasse mit hohem Fettanteil und ausgeprägter Marmorierung, welche dem tiefrosafarbenen Fleisch einen aromatischen Eigengeschmack verleihen. Eine lange Mastdauer und eine tiergerechte Haltung fördern die Premium-Qualität, die beim Zubereiten kaum Eigengewicht verliert.Das Tomahawk Steak vom Bunten Bentheimer Schwein ist ein konzentrierter, saftiger Genuss am Stiel, der am besten auf dem Grill zubereitet. Der Knochen trägt übrigens auch zum Geschmack bei, er ist also nicht bloß dekoratives Beiwerk.Unsere Empfehlung:Da der Eigengeschmack des Bunten Bentheimer Schweins nicht überdeckt, sondern unterstützt werden sollte, wird das Tomahawk Steak am besten ungewürzt gegrillt und anschließend mit frischem Pfeffer und Salz verfeinert. Eine leichte Marinade oder ein BBQ-Rub passen aber ebenso. Gegrillt wird mit einer 2-Zonen-Glut: erst langsam und gemächlich bei indirekter Hitze, zum Schluss direkt über der Flamme. Mit einem scharfen Messer wird es hinterher in einzelne Scheiben geschnitten oder aus der Hand vom Knochen geknabbert.Gut zu wissen:Seinen Namen verdankt das Tomahawk Steak seiner Form. Diese erinnert an die Axt bzw. das Kriegsbeil der Indianer, deren Wort Tamahaac im 17. Jahrhundert ins Englische übernommen wurde. Wir schneiden es mit einer Fettauflage von etwa 1 cm und mit dem typischen Rippenknochen. Es stammt aus dem vorderen Rücken - genauer aus dem Mittelrippenstück.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Grobe Bratwurst nach Salsiccia-Art – Genuss für Grill & Pfanne Die Kalieber-Grobian vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine grobe, würzige Bratwurst nach Art einer italienischen Salsiccia und der toskanischen Salsiccia al finocchio nachempfunden. Im Ganzen perfekt für Grill und Pfanne, lässt sich ihr grob gewolftes Brät ebenso gut in Saucen und Füllungen verarbeiten. Die saftige Bratwurst besteht aus fettem, aromatischem Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung und ist unter anderem mit Fenchel und Zitrone verfeinert. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Genuss, wie er sein soll. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Grobian stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil – und mit aromatischem Eigengeschmack. Die Tiere wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer und natürlicher Fütterung auf. Genetik und Haltungsbedingungen tragen also zur hohen Fleischqualität bei. Das macht das Bunte Bentheimer Schwein zum natürlichen Geschmacksträger und perfekten Rohstoff für unsere Salsiccia-Bratwurst. Verarbeitung mit Anspruch Für die Kalieber-Grobian verarbeiten wir ausgesuchte Fleischstücke zu einem grob gewolften Brät und verfeinern es unter anderem mit Fenchel, Pfeffer, Chili und Zitronenzesten. Das gibt einen authentischen Salsiccia-Geschmack mit leichter Frische. Mehr braucht es nicht. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere unnötige Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil geschmacksintensives Fleisch, hochwertige Zutaten und ehrliches Handwerk solche Zusätze nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Ob gegrillt, gebraten oder als Brätfüllung für Ravioli – die Salsiccia-Bratwurst ist vielseitig in der Verwendung. Unser Tipp: Brät aus dem Schweinedarm drücken, saftige Hackbällchen formen und braten oder direkt als Fleischeinlage für Pastasauce verwenden. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst. Die Grobian langsam und bei geringer Hitze auf eine Kerntemperatur von 65–70°C bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, denn dann geht die Saftigkeit verloren. Natürlich proteinreich Die Grobian vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 14 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Grobian Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Grobian Bratwurst? Die Kalieber-Grobian Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte und Wurzeln in der Grafschaft Bentheim. Die Schweine wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer, natürlicher Fütterung und tiergerechter Haltung auf. Kalieber ist Mitglied im Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. und setzt sich aktiv dafür ein, dass diese beinahe ausgestorbene Rasse eine Zukunft hat – durch gezielte Verarbeitung in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Was ist der Unterschied zwischen der Kalieber-Grobian und einer normalen Bratwurst? Die Kalieber-Grobian ist eine grob gewolfte Bratwurst nach Art der toskanischen Salsiccia al finocchio – keine feine Bratwurst, sondern eine kräftig-rustikale, grobe Textur aus Bauch, Schulter und Rückenspeck vom Bunten Bentheimer Schwein. Die Würzung, unter anderem mit Fenchel, Pfeffer und Zitronenzesten, sowie der höhere Fettanteil unterscheidet sie grundlegend von der klassischen deutschen Bratwurst. Zudem lässt sich das Brät viel einfacher aus dem Darm drücken, um es wie Hackfleisch in Pastasaucen, Ragù oder Risotto zu verarbeiten. Was ist Salsiccia? Salsiccia bedeutet auf Italienisch schlicht Wurst – und ist in Italien so alltäglich wie die Bratwurst in Deutschland. Die klassische Salsiccia fresca ist eine frische, grobe Rohwurst aus Schweinefleisch, die vor dem Verzehr gebraten oder gegrillt werden muss. Hergestellt wird sie aus grob gewolftem Schweine- oder Speckfleisch, das mit Salz, Gewürzen und je nach Region mit Fenchel, Knoblauch, Pfeffer oder Paprika abgeschmeckt wird. Die bekannteste Variante ist die toskanische Salsiccia al finocchio mit Fenchel. Wie bereitet man die Kalieber-Grobian Bratwurst richtig zu? Die Kalieber-Grobian ist vielseitiger als eine klassische Bratwurst. Zum Grillen oder Braten einfach schonend im Kühlschrank auftauen lassen – idealerweise über Nacht. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. In der Pfanne funktioniert mittlere Hitze mit etwas Öl am besten. Das Brät lässt sich außerdem direkt aus dem Schweinedarm drücken und als Fleischeinlage für Bolognese oder andere Pastasaucen, zu Hackbällchen geformt oder als Füllung für Ravioli verwenden. Sind in der Kalieber-Grobian Bratwurst künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber-Grobian Bratwurst enthält Schweinefleisch, Salz, natürliche Gewürze und Kräuter sowie Zitronenzesten. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Ist die Kalieber-Grobian Bratwurst proteinreich? Ja. Die Kalieber-Grobian Bratwurst liefert 14 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Grobian ist Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie wird die Kalieber-Grobian Bratwurst versendet? Die Kalieber-Grobian Bratwurst ist tiefgekühlt verfügbar und wird als Tiefkühlware ausschließlich per Expressversand verschickt. Die Ware wird in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und Trockeneis versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Grobian Bratwurst?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Grobian Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte und Wurzeln in der Grafschaft Bentheim. Die Schweine wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer, natürlicher Fütterung und tiergerechter Haltung auf. 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Wer gutes Schnitzelfleisch sucht, bekommt es mit den Schnitzeln vom Bunten Bentheimer Schwein. Aus der Oberschale einer besonderen, alten Landrasse stammen diese feinkaliebrigen Geschmacksträger, die sich dank ihrer hohen Fleischqualität nicht so schnell zur trockenen Schuhsohle totbraten lassen. Leuchtend rosa und herrlich zart warten die Oberschalenschnitzel darauf, naturbelassen oder paniert in einer großen Pfanne in ordentlich Butterschmalz gebraten bzw. ausgebacken zu werden.Die Schnitzel vom Bunten Bentheimer sind echte Premium-Qualität und stammen von Schweinen aus tiergerechter Haltung mit langer Mastdauer. Ein niedriger Wasseranteil, ein einzigartiger Geschmack sowie gutes intramuskuläres Fett, das ganz typisch für diese Schweinerasse ist, lassen die Oberschalenschnitzel mit ihrem tollen Bratverhalten und intensivem Aroma punkten. Überwürzung oder zentimeterdicke Panade sind überflüssig trockene, fade Schweineschnitzel gehören der Vergangenheit an!Unsere Empfehlung:Auch wenn Rahm-, Jäger- oder Zigeunersoßen für viele Schnitzel-Fans dazugehören, empfehlen wir das Schnitzel vom Bunten Bentheimer Schwein unbedingt ohne Sauce zu probieren. Dank des intensiven Eigengeschmacks schmeckt es nur mit einer knusprigen Panade bekleidet saumäßig gut!Rezept-Tipp SchnitzeltopfRezept-Tipp Schnitzel vom Bunten Bentheimer SchweinGut zu wissen:Wir schneiden die etwa 2 cm dicken Oberschalenschnitzel vom Bunten Bentheimer Schwein aus der Oberschale aus der Innenseite der Keule. Sie zählt zu ihren besten Teilstücken und wird auch zu Schinken verarbeiten. Deckel und Sehnen sind bereits entfernt, sodass die Schnitzel sofort einsatzbereit sind. Wer lieber selbst schneidet, kann bei uns auch die passende Oberschale am Stück kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Das Filet, auch als Schweinelende bekannt, zählt zum Exklusivsten und Wertvollsten, was das Bunte Bentheimer Schwein bieten kann, denn pro Tier ist es nur zweimal vorhanden. Da die Lende beim Schwein nur wenig beansprucht wird, überzeugt das Filet mit einer feinfaserigen Struktur und einer unverwechselbaren Zartheit. Kein Wunder, dass dieses edle, saftige Stück Fleisch in Zartrosa nicht nur wegen seiner Exklusivität so beliebt ist. Im Biss wie auch optisch und geschmacklich macht es ganz schön was her – ein echtes Kalieber eben!Als Schweinefilet vom Bunten Bentheimer Schwein punktet die Lende auch durch ihre besondere Herkunft. Die alte Landrasse wird tiergerecht und mit einer langen Mastdauer gehalten. Eine herrliche Marmorierung und ein hoher Anteil an intramuskulärem Fett sind das Ergebnis. Das Filet hat dadurch einen intensiven Eigengeschmack, verliert beim Garen kaum Wasser und schrumpft nicht ein.Es eignet sich geschnitten als Lendchen oder Schweinemedaillons perfekt zum Kurzbraten, kann aber auch im Ganzen im Ofen oder auf dem Grill bei Niedrigtemperatur zubereitet werden. Wie es auch gedreht oder gewendet wird: Das Schweinefilet vom Bunten Bentheimer Schwein ist an Zartheit nicht zu übertreffen.Unsere Empfehlung:Aufgrund der Premium-Qualität, die das Bunte Bentheimer Schwein liefert, empfehlen wir, das Schweinefilet naturbelassen medium zu grillen und erst hinterher mit frischem Pfeffer und etwas Salz zu verfeinern. Mehr braucht es nicht - Kalieber Ehrenwort!Gut zu wissen:Wir schneiden das Filet im Ganzen aus dem Lendenbereich des Rückenteilstücks vom Bunten Bentheimer Schwein. Es liegt unterhalb des Kotelettstrangs auf der Innenseite der Rippen beidseitig der Wirbelsäule.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Die Nackensteaks vom Bunten Bentheimer Schwein sind herrlich durchwachsen und bestechen optisch mit einer eindrucksvollen Marmorierung und deutlich sichtbaren Fettadern. Die Kammsteaks, wie Nackensteaks auch genannt werden, sind besonders kernig im Biss sowie sehr intensiv im Geschmack. Diese sicht- und schmeckbare Premium-Qualität ist auf die nicht weggezüchtete speckige Natur der alten Landrasse sowie ihre tiergerechte Haltung mit langer Mastdauer zurückzuführen. Diese Schweinenacken-Steaks sind etwas ganz Besonderes - echte Kalieber eben!Die Nackensteaks vom Bunten Bentheimer Schwein eignen sich perfekt zum Grillen oder Braten in der Pfanne. Der hohe Anteil an intramuskulärem Fett - ganz typisch für diese Schweinerasse - hält sie selbst bei längerer Garzeit zart und saftig auch der Geschmack profitiert davon. Kammsteaks harmonieren wunderbar mit Grillmarinaden und Rubs, werden aber auch naturbelassen zu einem Geschmacksknaller. Das Bunte Bentheimer ist schließlich bereits von Natur aus ein ganz besonders fetter Geschmacksträger.Unsere Empfehlung:Schweinenacken-Steaks am besten indirekt bei mittlerer Hitze (ca. 150°C) 10 Minuten grillen und im Anschluss etwa 3 Minuten über direkter Hitze anrösten. Ein kurzer Kuss der offenen Flamme des Grills macht die Kammsteaks zum perfekten Grillgenuss. Der Grill will sie!Gut zu wissen:Nackensteaks zählen zu den beliebtesten Fleischstücken der Grillsaison in Deutschland. Kein Wunder, denn trocken werden sie selten und geschmacklich gelingen sie mit den unterschiedlichsten Würzungen und Marinaden.Diese Nackensteaks vom Bunten Bentheimer Schwein werden ca. 3 cm dick aus dem Nacken (Hals, Kamm) geschnitten. Er ist die vordere Verlängerung des Kotelettstrangs bis zur vierten oder fünften Rippe. Bei uns im Shop ist er auch als ganzer Nacken oder halber Nacken am Stück zu kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Bauchscheiben, auch als Bauchsteaks bekannt, sind vom Bunten Bentheimer Schwein eine besonders delikate Angelegenheit. Ideal als Bauchfleisch zum Grillen oder Bauchfleisch zum Braten. Da Fett bekanntlich Geschmacksträger ist und diese alte Landrasse ziemlich viel davon hat, wissen diese Bauchscheiben mit ihrem intensiv-aromatischen Geschmack auf ganzer Linie zu überzeugen. Das schimmernde Weiß, das den für Schweinebauch typischen hohen Fettanteil repräsentiert, schmilzt nach dem Garen auf der Zunge dahin. Zartes Rosa bis hin zum leuchtenden Rot stehen für den zarten und saftigen Fleischanteil der Bauchsteaks vom Bunten Bentheimer Schwein. Eine feinkaliebrige Kombination!Der Schweinebauch in Scheiben ist von echter Premium-Qualität, denn die Tiere stammen aus tiergerechter Haltung mit einer langen Mastdauer. Wegen ihres hohen Fettanteils eignen sich die Bauchscheiben am besten als Kochfleisch, doch lassen sie sich vielseitig verwenden und können ebenso gebraten oder gegrillt werden. Ob halbiert im Sauerkraut oder im Eintopf, ob als ganze Scheibe vom Grill oder in kleine Stücke geschnitten als Füllung für Braten oder Roulade – der Kreativität sind mit den leckeren Bauchsteaks vom Bunten Bentheimer Schwein keine Grenzen gesetzt!Gut zu wissen:Wir schneiden die Bauchsteaks vom Bunten Bentheimer Schwein aus dem Schweinebauch, der auf der Unterseite des Tieres liegt. Knochen und Schwarte sind entfernt, die typische Fettschicht bleibt natürlich dran. Der Bauch als Teilstück ist in Bayern als Wammerl bekannt.Bei uns im Shop ist der Schweinebauch auch am Stück mit Schwarte und Knochen zu kaufen.Staatliche Tierhaltungskennzeichnung Auslauf/Weide: Bei der Haltungsform „Auslauf/Weide“ steht den Schweinen mindestens 50 % mehr Platz bei der Auslaufhaltung als in der Haltungsform „Stall“ zur Verfügung. Zusätzlich können die Tiere jederzeit ins Freie und ihnen steht organisches und faserreiches Beschäftigungsmaterial, wie zum Beispiel Stroh, zur Verfügung.

Unser Bacon Jam ist nicht einfach nur irgendein Zwiebel-Speck-Aufstrich mit Whisky, sondern ein echtes Kalieber aus traditionellem Fleischerhandwerk! Das Besondere: Wir verwenden dafür das hochwertige, schmackhafte Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein – einer alten, fast ausgestorbenen Landrasse mit hohem Fettanteil als natürlichem Geschmacksträger. So lässt sich Kalieber Bacon Jam verwenden Mit Bacon Jam – umgangssprachlich auch als Speckmarmelade bezeichnet – lässt sich geschmacklich fast alles aufwerten. Eurer Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt: als Topping auf Burgern, Hot Dogs, Sandwiches & Baguette als Finish in Hackbraten, Rührei & Saucen zu gegrilltem Fleisch & Gemüse zu Kartoffeln [Pommes, Bratkartoffeln, u.v.m.] Pur mit dem Löffel direkt aus dem Glas geht natürlich auch – haben wir alles schon erlebt! So schmeckt Kalieber Bacon Jam Der herrlich fette, geräucherte Bauchspeck vom Bunten Bentheimer Schwein verschmilzt als knuspriger Bacon mit Zwiebeln, Whisky, Ahornsirup, Rohrzucker, Apfelessig, Meersalz und einer ganzen Reihe natürlicher Gewürze zu einer wahren Geschmacksbombe mit aufregender Textur. Süß, salzig, mit einer leichten Bitter- und Rauchnote sowie einem Hauch Säure – Kalieber Bacon Jam ist so vielschichtig im Geschmack, dass Worte kaum ausreichen! Knoblauch, Pfeffer, Kaffee, Kakao, Chili, geräucherter Paprika und Kreuzkümmel verleihen dem Speckaufstrich zusätzlich herzhafte Würze, dezent schokoladiges Aroma, milde Schärfe und ausdrucksstarkes… ach, einfach selbst probieren! Gut zu wissen Wir stellen Bacon Jam ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und Aromen her. Die sind bei den hochwertigen Zutaten und der schonenden Zubereitung in unserer Produktküche weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben die traditionelle Fleischer Handwerkskunst und ehrliche Lebensmittel! Auch wenn es sich bei Bacon Jam NICHT um Marmelade handelt – denn die wird rechtlich gesehen aus Früchten gekocht –, hat sich im Sprachgebrauch von Fleischliebhabern und BBQ-Fans der Begriff Speckmarmelade etabliert. Kalieber Bacon Jam wurde 2015 und 2017 prämiert als „Kulinarischer Botschafter Niedersachsen“.

Gekochtes Mett im Zwiebelbett ist Wurst-Feinkost im Glas aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse aus eingekochtem Frühstücksmett und vielen Zwiebeln ist ein schnittfester, herzhafter Genuss, den ihr unbedingt probieren müsst! Unser eingekochtes Mett im Glas ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Das Zwiebelmett schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da es eingeweckt ist, ist es im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Wir fertigen unsere Gekochtes Mett im Zwiebelbett ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Ebenso lieben wir das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine, denn es ist es ein natürlicher Geschmacksträger und -verstärker. Die alte, fast ausgestorbene Landrasse liefert uns aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung hochwertiges Fleisch in sicht- und schmeckbarer Premium-Qualität – die perfekte Basis für unser Frühstücksmett im Glas!

Die Currybratwurst aus der Handwerks-Fleischerei Die Kalieber-Körrywurscht vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine Bratwurst mit Curry, die beweist, dass die beste Currywurst aus Lastrup im Oldenburger Münsterland kommt. Aus fettem, schmackhaftem Schweinefleisch einer alten Landrasse, mit hauseigenem Currygewürz und fruchtigen Zutaten. Kein Currypulver erst obendrauf: Die Würze steckt bereits im feinen Brät. Ideal zum Braten und Grillen, am besten zusammen mit unserem hausgemachten Körrysaft. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit Fleisch aus tiergerechter Haltung. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Currybratwurst, wie sie sein sollte. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Körrywurscht stammt überwiegend vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und aromatischem Eigengeschmack. Die Tiere wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer und natürlicher Fütterung auf. Genetik und Haltungsbedingungen tragen also zur hohen Fleischqualität bei. Das macht das Bunte Bentheimer Schwein zum natürlichen Geschmacksträger und perfekten Rohstoff für unsere saftige Currybratwurst. Ergänzt wird das Schweinefleisch durch einen kleinen Anteil Rindfleisch [Weiderind aus extensiver Weidehaltung]. Das gibt dem feinen Brät zusätzliche Tiefe. Verarbeitung mit Anspruch Für die Körrywurscht verfeinern wir das Brät mit einer hauseigenen Currygewürzmischung aus gerösteten Gewürzen sowie mit fruchtigen Komponenten von Orange und Apfel. Das obligatorische Currypulver ist also bereits in der Wurst, nicht erst auf dem Teller! Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil hochwertige, geschmacksintensive Zutaten und ehrliches Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Die Körrywurscht eignet sich perfekt für eine Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. Sie schmeckt am besten mit unserem hausgemachten Körrysaft, denn die eingekochte Currysauce ist harmonisch abgestimmt auf die feine Gewürzkomposition in der Wurst. Unbedingt zusammen genießen! Unser Tipp: dazu die leckeren Kartoffel-Produkte von Young Potato Farmers! Häufige Fragen zur Kalieber-Körrywurscht Was macht die Kalieber-Körrywurscht besonders? Die Kalieber-Körrywurscht ist keine gewöhnliche Currywurst. Sie ist eine Bratwurst, bei der das Currygewürz bereits im Brät steckt und nicht erst obendrauf gestreut wird. Eine Currybratwurst also. Eine hauseigene Currygewürzmischung aus gerösteten Gewürzen sowie fruchtige Komponenten von Orange und Apfel sorgen für ein einzigartiges Geschmacksprofil. Dazu kommt hochwertiges Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein und ein kleiner Anteil Rindfleisch [Weiderind aus extensiver Weidehaltung] – für eine Tiefe im Geschmack, die man von klassischer Currywurst nicht kennt. Am besten zusammen mit dem hausgemachten Kalieber-Körrysaft genießen, der harmonisch auf die Gewürzkomposition in der Wurst abgestimmt ist. Was unterscheidet die Kalieber-Körrywurscht von einer klassischen Currywurst? Bei einer klassischen Currywurst wird die Bratwurst nach der Zubereitung mit Currysauce und Currypulver serviert – die Würze kommt also von außen. Bei der Kalieber-Körrywurscht ist das anders, denn sie ist eine echte Currybratwurst. Die hauseigene Currygewürzmischung aus gerösteten Gewürzen ist bereits im Brät verarbeitet. Das Currypulver ist also schon in der Wurst. Dazu kommt Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein und Weiderind aus tiergerechter Haltung und die handwerkliche Verarbeitung in der Kalieber Handwerks-Fleischerei ohne künstliche Geschmacksverstärker. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Körrywurscht? Das Fleisch für die Kalieber-Körrywurscht stammt überwiegend vom Bunten Bentheimer Schwein – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte und Wurzeln in der Grafschaft Bentheim. Die Schweine wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer, natürlicher Fütterung und tiergerechter Haltung auf. Ergänzt wird das Schweinefleisch durch einen kleinen Anteil Rindfleisch [Weiderind aus extensiver Weidehaltung] – das gibt dem feinen Brät zusätzliche Tiefe. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. 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Grobe Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein – traditioneller Genuss ohne Schnickschnack Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine grobe, saftige Bratwurst nach traditioneller Rezeptur – zurück zu den Wurzeln des Fleischerhandwerks. Perfekt zum Braten und Grillen, aber auch als Einlage im Eintopf eine gute Wahl. Wenige Zutaten, kein Schnickschnack. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei mit fettem, aromatischem Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Geschmack, wie er früher war. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die grobe Bratwurst stammt vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil – und mit aromatischem Eigengeschmack. Die Tiere wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer und natürlicher Fütterung auf. Genetik und Haltungsbedingungen tragen also zur hohen Fleischqualität bei. Das macht das Bunte Bentheimer Schwein zum natürlichen Geschmacksträger und perfekten Rohstoff für unsere saftige, grobe Bratwurst. Verarbeitung mit Anspruch Für diese Bratwurst verarbeiten wir ausgesuchte Fleischstücke zu einem grob gewolften Brät und verfeinern es mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Gewürzen. Keine lange Zutatenliste, keine Zusatzstoffe, weil hochwertiges, geschmacksintensives Fleisch und ehrliches Handwerk das schlicht nicht brauchen. Verwendung & Zubereitung Ob gebraten, gegrillt oder als Einlage im Eintopf – die grobe Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist vielseitig. Unser Tipp: Schmeckt hervorragend zu Kartoffelstampf und Sauerkraut. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst. Die Bratwurst langsam auf eine Kerntemperatur von 65–70°C bringen, dann kurz direkt grillen für Röstaromen und Biss. Nicht einstechen! Wer die Pelle aufsticht, riskiert die Saftigkeit. Natürlich proteinreich Die Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 15 g Eiweiß pro 100 g, aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zur Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein? Die Kalieber-Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte und Wurzeln in der Grafschaft Bentheim. Die Schweine wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer, natürlicher Fütterung und tiergerechter Haltung auf. Kalieber ist Mitglied im Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. und setzt sich aktiv dafür ein, dass diese beinahe ausgestorbene Rasse eine Zukunft hat – durch gezielte Verarbeitung in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Was ist der Unterschied zwischen der Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein und einer normalen Bratwurst? Der entscheidende Unterschied liegt im Fleisch: Das Bunte Bentheimer Schwein liefert ein saftigeres, aromatischeres Fleisch mit höherem Fettanteil – und das schmeckt man. 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Die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein wird als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. Die Isolierverpackung kann wiederverwendet oder über Biomüll oder Restmüll entsorgt werden, der Karton über die Altpapiertonne. { "@context": "https://schema.org", "@type": "FAQPage", "mainEntity": [ { "@type": "Question", "name": "Woher kommt das Fleisch für die Kalieber-Bratwurst vom Bunten Bentheimer Schwein?", "acceptedAnswer": { "@type": "Answer", "text": "Die Kalieber-Bratwurst wird ausschließlich aus Fleisch des Bunten Bentheimer Schweins hergestellt – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte und Wurzeln in der Grafschaft Bentheim. Die Schweine wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer, natürlicher Fütterung und tiergerechter Haltung auf. 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Bratwurst mit Datteln und Bacon – orientalischer Genuss vom Grill Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats vom Bunten Bentheimer Schwein ist eine grobe Bratwurst mit Datteln, Bacon und orientalischer Würze – ein ungewöhnliches Geschmacksprofil, das süß, rauchig und würzig in einem ist. Perfekt für Grill und Pfanne und für alle, die Bratwurst neu denken wollen. Die saftige Bratwurst besteht aus fettem, aromatischem Schweinefleisch aus tiergerechter Haltung. Hergestellt in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Ohne künstliche Geschmacksverstärker. Genuss, wie er sein soll. Das Fleisch – Herkunft, Haltung & Qualität Das Fleisch für die Dattel-Bacon-Brats stammt überwiegend vom Bunten Bentheimer Schwein, einer alten deutschen Landrasse mit hohem Speck- und Fettanteil und aromatischem Eigengeschmack. Die Tiere wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer und natürlicher Fütterung auf. Genetik und Haltungsbedingungen tragen also zur hohen Fleischqualität bei. Das macht das Bunte Bentheimer Schwein zum natürlichen Geschmacksträger und perfekten Rohstoff für diese außergewöhnliche Bratwurst. Verarbeitung mit Anspruch Zur groben Bratwurstmasse aus Schweinefleisch und Bacon aus dem Kirschholzrauch gesellen sich zerkleinerte süße Datteln, Apfelscheiben, Knoblauch und eine orientalische Gewürzmischung. Das Ergebnis: ein würzig-süßes Geschmacksprofil mit Tiefe. Auf künstliche Geschmacksverstärker, Aromen und andere Zusatzstoffe verzichten wir konsequent, weil hochwertige, geschmacksintensive Zutaten und ehrliches Handwerk das schlicht nicht benötigen. Verwendung & Zubereitung Die Dattel-Bacon-Brats eignet sich zum Grillen und Braten und lässt sich vielseitig kombinieren – klassisch mit Senf und Brot oder orientalisch zu gegrilltem Gemüse und Couscous. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, dann kurz direkt angrillen. Durch den Datteln- und Zuckeranteil karamellisiert die Oberfläche schnell, deshalb bei geringer bis mittlerer Hitze garen. So wird sie auch nicht aufplatzen. Natürlich proteinreich Die Dattel-Bacon-Brats vom Bunten Bentheimer Schwein liefert 17 g Eiweiß pro 100 g aus echtem Fleisch, nicht aus Zusätzen, und ist natürlich proteinreich. Ideal für eine bewusste, sporttaugliche Ernährung ohne Kompromisse. Häufige Fragen zu den Kalieber Dattel-Bacon-Brats Was macht die Kalieber Dattel-Bacon-Brats besonders? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats sind grobe Bratwürste mit einem ungewöhnlichen Geschmacksprofil: süße Datteln, Bacon aus dem Kirschholzrauch, Apfelscheiben, Knoblauch und eine orientalische Gewürzmischung treffen auf aromatisches Fleisch vom Bunten Bentheimer Schwein. Das Ergebnis ist eine würzig-süße Bratwurst mit Tiefe – ideal für alle, die Bratwurst neu denken wollen. Durch den Datteln- und Zuckeranteil karamellisiert die Oberfläche beim Grillen und bildet eine knusprige Kruste. Woher kommt das Fleisch für die Kalieber Dattel-Bacon-Brats? Das Fleisch für die Kalieber Dattel-Bacon-Brats stammt überwiegend vom Bunten Bentheimer Schwein – einer alten deutschen Landrasse mit langer Zuchtgeschichte und Wurzeln in der Grafschaft Bentheim. Die Schweine wachsen bei ausgewählten Partnerbetrieben mit langer Mastdauer, natürlicher Fütterung und tiergerechter Haltung auf. Kalieber ist Mitglied im Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. und setzt sich aktiv dafür ein, dass diese beinahe ausgestorbene Rasse eine Zukunft hat – durch gezielte Verarbeitung in der Kalieber Handwerks-Fleischerei. Was macht das Bunte Bentheimer Schwein geschmacklich besonders? Das Bunte Bentheimer Schwein hat genetisch bedingt einen deutlich höheren Speck- und intramuskulären Fettanteil als andere Schweinerassen. Das ist kein Makel, sondern der eigentliche Geschmacksvorteil, denn Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Auch die lange Mastdauer, natürliche Fütterung und tiergerechte Haltung wirken sich positiv auf Geschmack und Fleischqualität aus. Das Fleisch hat hervorragende Brateigenschaften, gilt als besonders saftig und hat einen kernigen, aromatischen Eigengeschmack, der Fleisch- und Wurstwaren ein besonderes Geschmacksprofil verleiht. Wie bereitet man die Kalieber Dattel-Bacon-Brats richtig zu? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats eignen sich zum Grillen und Braten – klassisch mit Senf und Brot oder orientalisch zu gegrilltem Gemüse und Couscous. Auf dem Grill gilt: indirekte Hitze zuerst, langsam auf Temperatur bringen, dann kurz direkt angrillen. Durch den Datteln- und Zuckeranteil karamellisiert die Oberfläche schnell – deshalb bei geringer bis mittlerer Hitze garen. Nicht einstechen, sonst gehen wertvolle Fleischsäfte verloren. Sind in den Kalieber Dattel-Bacon-Brats künstliche Geschmacksverstärker oder andere Zusatzstoffe enthalten? Nein. Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats enthalten Schweinefleisch, Bacon aus dem Kirschholzrauch, Datteln, Apfelscheiben, Knoblauch, Salz und eine orientalische Gewürzmischung. Künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder sonstige Zusatzstoffe sind bewusst nicht enthalten, da sie nicht zum handwerklichen Anspruch von Kalieber passen und das von Natur aus geschmacksintensive Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine solche Zusätze schlicht nicht benötigt. Sind die Kalieber Dattel-Bacon-Brats proteinreich? Ja. Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats vom Bunten Bentheimer Schwein liefern 17 g Eiweiß pro 100 g – aus echtem Fleisch, nicht aus künstlichen Zusätzen und Pülverchen. Proteine aus Fleisch enthalten alle essentiellen Aminosäuren und werden vom Körper besonders gut verwertet. Ideal für eine bewusste, proteinreiche Ernährung – ohne Kompromisse beim Geschmack und bei den Zutaten. Die Dattel-Bacon-Brats sind Teil des Kalieber Proteinreich-Sortiments – Fitness Food ohne künstliche Zusatzstoffe, mit Fleisch aus Tierwohl-Haltung. Wie werden die Kalieber Dattel-Bacon-Brats versendet? Die Kalieber Dattel-Bacon-Brats werden als frische Kühlware in einem stabilen Versandkarton mit Inlay/Isolierverpackung aus Jutefasern und wiederverwendbaren Kühlpads versendet, damit die gesetzlichen Anforderungen an die Kühlkette eingehalten werden. 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Unsere Hausmacher Kräuter-Leberwurst ist ein streichzarter Premium-Genuss aus traditionellem Fleischerhandwerk und von einer besonders traditionsreichen, geschmackvollen Schweinerasse – dem Bunten Bentheimer Schwein. Diese Delikatesse im Glas aus Schweinefleisch, Schweineleber, Schweinespeck, Zwiebeln, Knoblauch und ausgesuchten Kräutern wie Thymian und Majoran müsst ihr einfach probieren! Unsere Kräuterleberwurst vom Bunten Bentheimer Schwein ist ideal für ein deftiges Frühstück und eine kernige Brotzeit. Die mittelfeine Leberwurst mit Kräuternote und Fettrand im Glas schmeckt herrlich würzig und am besten auf einer Scheibe frischem, rustikalem Brot. Da sie eingeweckt ist, ist sie im ungeöffneten Glas auch ohne Kühlung lange haltbar und lagerfähig – der perfekte Vorrat! Traditionelles Fleischerhandwerk Aromatische gedünstete Zwiebeln sowie Thymian und Majoran verleihen unserer Kräuterleberwurst das gewisse Etwas. Wir fertigen sie ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker, Emulgatoren und andere unnötige Zusätze. Die sind bei dem von Natur aus sehr schmackhaften Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine und der traditionellen Rezeptur weder notwendig noch vereinbar mit unserem Anspruch. Denn wir lieben und leben das ehrbare Fleischerhandwerk und ehrliche Lebensmittel! Ebenso lieben wir das Fleisch der Bunten Bentheimer Schweine, denn es ist es ein natürlicher Geschmacksträger und -verstärker. Die alte, fast ausgestorbene Landrasse liefert uns aufgrund der langen Mastdauer, der nicht weggezüchteten speckigen Natur und der tiergerechten Haltung hochwertiges Fleisch in sicht- und schmeckbarer Premium-Qualität – die perfekte Basis für unsere Kräuterleberwurst im Glas!

Das Dry Aged Rumpsteak vom Angus-Rind ist ein absolutes Highlight unter den Steaks! Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Deutsch Angus aus extensiver Weidehaltung und durfte 35 Tage am Knochen reifen. Unbedingt probieren! Fleischqualität & Geschmack Die Trockenreifung über 35 Tage sorgt für komprimierten Geschmack bei maximaler Zartheit. Auch die Rinderrasse selbst und ihre besondere Haltung machen das Dry Aged Rumpsteak vom Angus-Rind zu einem Premium-Leckerbissen. Durch das langsame und stressfreie Wachstum, naturbelassenes Grünfutter und die tägliche Bewegung erhält das Fleisch der Angus-Rinder eine einmalige Qualität. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat eine feinfaserige Struktur, gute intramuskuläre Fetteinlagerungen, eine ausgeprägte Marmorierung und eine kräftige rote Farbe. Typisch für das Steak ist der weiße Fettrand, der als Geschmacksträger den nussig-intensiven Eigengeschmack verstärkt. Das Rumpsteak vom Angus-Rind überzeugt mit einem optimalen Garverhalten. Ob in der Pfanne oder auf dem Grill – der Premium-Genuss lässt sich hervorragend zubereiten, verliert kaum Wasser und Eigengewicht und behält seine Form. Zubereitung Das Dry Aged Rumpsteak vom Angus-Rind ist ideal zum Kurzbraten und Grillen geeignet. Den Fettdeckel zuvor im Abstand von etwa 1 cm einschneiden. Dadurch verhindert ihr, dass sich das Steak beim Erhitzen zusammenzieht, und das Fett kann viel besser schmelzen. Das Rumpsteak auf dem Grill oder in einer Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend in der indirekten Grillzone oder bei ca. 130 °C im Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur nachgaren lassen. Im Anschluss für einige Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Am besten schmeckt uns das fertige Steak nur gewürzt mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem guten Salz. Gut zu wissen Wir schneiden das Dry Aged Rumpsteak vom Angus-Rind etwa 4 cm dick mit Fettrand aus dem flachen Roastbeef des hinteren Rinderrückens.