Ab sofort verfügbar: Der ADWURSTKALENDER 2020.
Hinweis: Vorbestellung nicht mit anderen Produkten kombinierbar!

PRODUKTE VOM WEIDEGOCKEL

[Halbe und ganze Sachen]

Die Hähnchen der robusten Rasse Classic Ranger aus Freilandhaltung sind ein besonders schmackhaftes Kalieber.  

Im Osnabrücker Land leben die Tiere auf dem Bauernhof Buddendieck in einem mobilen Stall, der stetig auf den Wiesen versetzt wird. Zusätzlich können die Hühner immer auch auf der Wiese laufen. So können sich die Hähnchen ständig frei bewegen und ihnen steht immer frisches Gras zur Verfügung.  

Bei unseren Weidegockel ist übrigens keine Oma nötig, die mit dem Motorrad durch den Hühnerstall fährt, damit keine Langeweile auftaucht. Dafür sorgen im mobilen Stall unterschiedliche Beschäftigungsmöglichkeiten.  

Die Tiere können nach Lust und Laune ihr natürliches Verhalten ausleben. Dabei leben die Hähnchen doppelt so lange wie konventionelle Masthähnchen. Ein langsames Wachstum und die Freilandhaltung sorgen für einen sorglosen Geflügel-Genuss. Und das schmeckt man! 

NÄCHSTER WEIDEGOCKEL-TERMIN

Falls aktuell keine Weidegockel verfügbar sein sollten: Unsere Weidegockel werden in regelmäßigen Abständen geliefert.
Der nächste Weidegockel-Termin ist der 25.11.2020 (Lieferung ab KW 49).
Ganzer Weidegockel aus Auslaufhaltung
Weidegockel – Mehr Geschmack durch langsameres Wachstum. Bei unseren Weidegockeln handelt es sich um Ranger Classic. Die Tiere dieser Rasse entwickeln kräftige, geschmackvolle Schenkel und haben insgesamt ein deutlich höheres Stückgewicht, als man von Hähnchen generell gewohnt ist. Mehr Gewicht = Mehr Geschmack!  Ein Weidegockel reicht für bis zu 4 Personen.Unsere Empfehlung:Im Ganzen lässt sich der Gockel am besten im Ofen oder auf dem Grill bei indirekter Hitze garen. Ob klassisch als Grillhähnchen von der Rotisserie, im Spatchcock-Style der in der BBQ-Szene auch gerne als Roadkill-Chicken tituliert wird. - Kurz vor Ende der Garzeit darf die Hitze im Ofen kräftig hochgedreht werden oder das gute Stück küsst kurz die Flamme - eine goldbraune knusprige Haut ist die Belohnung.Warum der Weidegockel immer gefroren ist und wie man ihn am besten Auftauen sollte:Die Weidegockel liefern wir ausschließlich tiefgefroren. Um ständig frisches Fleisch anbieten zu können, wären wöchentliche Schlachtungen nötig. Das können wir zusammen mit unserem Partner Bauernhof Buddendieck noch nicht abbilden.  Der grosse Vorteil: Tiefkühlfleisch bietet hygienische Sicherheit. Geflügelfleisch ist sehr sensibel. Die Gefahr eines mikrobiologischen Verderb schliessen wir durch die Tiefkühlung aus.Vor der Zubereitung ist es wichtig den Gockel langsam und schonend aufzutauen. Hierfür das Fleisch im tiefgefroren Zustand aus der Folie auspacken und in ein Sieb legen. Dieses Sieb in eine Schüssel oder einen Topf hängen und über Nacht bzw. bis zur Zubereitung in den Kühlschrank stellen. Zwischen Sieb und Schüsselboden muss genügend Abstand sein, so dass die Auftauflüssigkeit nicht mit dem Fleisch in Kontakt kommt.  Für eine gute Küchenhygiene den aufgetauten Gockel im Anschluss immer direkt zubereiten oder verarbeiten.

25,57 €*

Halber Weidegockel aus Auslaufhaltung
Ob als knuspriger Brathahn vom Blech, coq au vin - gebadet in feinem Burgunder oder mal orientalisch im Curry – der Weidegockel hat viel saftiges, aromatisches Fleisch und wird Dich begeistern. Weidegockel – Mehr Geschmack durch langsameres Wachstum. Bei unseren Weidegockeln handelt es sich um Ranger Classic. Die Tiere dieser Rasse entwickeln kräftige, geschmackvolle Schenkel und haben insgesamt ein deutlich höheres Stückgewicht, als man von Hähnchen generell gewohnt ist. Mehr Gewicht = Mehr Geschmack!  Ein halber Weidegockel reicht locker für 2 Personen.Warum der Weidegockel immer gefroren ist und wie man ihn am besten Auftauen sollte:ie Weidegockel liefern wir ausschließlich tiefgefroren. Um ständig frisches Fleisch anbieten zu können, wären wöchentliche Schlachtungen nötig. Das können wir zusammen mit unserem Partner Bauernhof Buddendieck noch nicht abbilden.  Der grosser Vorteil: Tiefkühlfleisch bietet hygienische Sicherheit. Geflügelfleisch ist sehr sensibel. Die Gefahr eines mikrobiologischen Verderb schliessen wir durch die Tiefkühlung aus. Vor der Zubereitung ist es wichtig den Gockel langsam und schonend aufzutauen. Hierfür das Fleisch im tiefgefroren Zustand aus der Folie auspacken und in ein Sieb legen. Dieses Sieb in eine Schüssel oder einen Topf hängen und über Nacht bzw. bis zur Zubereitung in den Kühlschrank stellen. Zwischen Sieb und Schüsselboden muss genügend Abstand sein, so dass die Auftauflüssigkeit nicht mit dem Fleisch in Kontakt kommt.  Für eine gute Küchenhygiene den aufgetauten Gockel im Anschluss immer direkt zubereiten oder verarbeiten.

16,93 €*