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- Beschreibung Die Loinribs vom Aktivstall-Schweine sind ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil sich mit ihnen eine der BBQ-Königsdi… Mehr
- Details Haltbarkeit: unter -18°C mindestens haltbar: 6 MonateZutaten:100% Schweinefleisch.Allergene:keine Mehr lesen
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Die Loinribs vom Aktivstall-Schweine sind ein ganz besonderes Kalieber. Nicht nur, weil sich mit ihnen eine der BBQ-Königsdisziplinen mit Bravour meistern lässt, sondern auch, weil sie von aktiv gehaltenen Schweinen stammen.
Die Loinribs, die auch als Kotelettrippchen oder Baby Back Ribs bezeichnet werden, entstammen dem Stallkonzept Aktivstall für Schweine. Die innovative Haltungsform setzt auf doppelt so viel Platz wie konventionelle Betriebe und bietet den Tieren mehr Bewegung, mehr Beschäftigung und mehr Geselligkeit. Die Schweine fühlen sich sichtlich wohl, was sich auf Tiergesundheit und Fleischqualität auswirkt – das ist den Loin Ribs anzusehen und auch zu schmecken.
Die Kotelettrippchen aus Aktivstall-Haltung überzeugen mit einer hohen Fleischqualität, einem tollen Garverhalten und einem hervorragenden Geschmack. Sie sind genau richtig für BBQ- und Smoker-Könige, die es lieben, viel zartes Fleisch vom Knochen zu lutschen. Das Fleisch dieser Rippchen ist saftig und dabei etwas weniger durchwachsen als das der Bauchrippe St. Louis Cut.
Die Loin Ribs eignen sich perfekt für die Zubereitung auf dem Grill oder im Smoker und benötigen wie alle Ribs viel Zeit in der Zubereitung. Natürlich werden sie auch gekocht oder im Backofen gegart zum Rippchen-Highlight.
Unsere Empfehlung:
Typisch amerikanisch werden die Loinribs vom Aktivstall-Schwein mit der 3-2-1 Methode zubereitet. Zuerst werden sie bis zu 3 Stunden im Smoker geräuchert, danach dürfen sie bis zu 2 Stunden mit etwas Flüssigkeit in Butcher Paper eingewickelt auf dem Grill verweilen. Anschließend werden sie ohne Folie 30 Minuten fertig gegrillt. Zwischendurch sollten die Baby Back Ribs mit BBQ-Sauce bepinselt werden. Zum Niederknien!
Rezept-Tipp Panierte Boandl Rippchen
Rezept-Tipp BBQ-Rippchen
Hinweis:
Wir schneiden die Spare Ribs aus dem Kotelett / Rücken. Die Silberhaut muss vor dem Zubereiten entfernt werden.
Die angegebene Menge entspricht 1 Rippe. Da es sich hier um ein Naturprodukt handelt, die Schweine immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!
Haltbarkeit:
unter -18°C mindestens haltbar: 6 Monate
Zutaten:
100% Schweinefleisch.
Allergene:
keine
Tierrasse: | Aktivstall-Schwein |
---|---|
Preistyp: | Wiegeartikel |
1 von 1 Bewertungen
5 von 5 Sternen
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2. November 2023 13:51
Wahnsinn!
Moin aus dem hohen Norden, ich bin über einen Bekannten auf diese Seite gestoßen und habe entschieden Rippchen für mich und meine Frau zu bestellen. Gesagt - getan. Der Versand war super schnell per DHL. Die Verpackung war sehr praktisch und vor allem super gekühlt. Nun zur Ware: ein absoluter Hochgenuss! Wir hatten 2x die Baby Backs vom Bentheimer sowie 2x Baby Backs vom Aktivstall-Schwein. Die Baby Backs vom Bentheimer waren schon sehr gut, aber das Aktivstall-Schwein hat uns wirklich mehr als umgehauen. Eine wirklich hervorragende Qualität, welche wir so selten erlebt haben. Eine ABSOLUTE Kaufempfehlung von unserer Seite!!! Gerne würde ich mir mal angucken wie die Schweine leben und aufgezogen werden, falls möglich. Liebe Grüße!
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