Ankerkraut Kurkuma (gemahlen)

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Produktnummer: SW10536
Produktinformationen "Ankerkraut Kurkuma (gemahlen)"

Kurkuma ist die Basis vieler Currymischungen. Vor allem in der indischen und nordafrikanischen Küche wird es jedoch auch als Einzelgewürz eingesetzt.

Kurkuma duftet leicht nach Ingwer und schmeckt recht würzig, ist aber vom Geschmack etwas bitterer als Ingwer. Es wird überwiegend sehr fein gemahlen angeboten und sehr selten als ganze Wurzel. Bei der Verarbeitung des Pulvers ist Vorsicht geboten, da es überall seine intensiv gelbe Farbe hinterlässt.

Das grellgelbe Pulver passt wunderbar zu Reis- und Nudelgerichten, verschiedenen Suppen, Saucen sowie Mayonnaisen. Er würzt auch Fisch, Meeresfrüchte, Rindfleisch, Geflügel und Eier, Gemüsecurrys und auch Chutneys. Bei der Zubereitung sollte nicht zu viel von dem Pulver verwendet werden, da sich die aromatische Wirkung sehr intensiv entfaltet.

Ja nach Bedarf verwenden.

Zutaten:
Kurkuma

Allergene:
Kann Spuren von Senf enthalten.

Inverkehrbringer:
Ankerkraut GmbH
Reindorfer Osterberg 75
21266 Jesteburg
Deutschland

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